土豆沙拉

小時候對西餐的印象極好，因為我知道的西餐就是羅宋湯，土豆沙拉，外加奶油蛋糕。那時候以為外國人天天吃這三樣兒，心裏羨慕的不行。到了美國後才知道這羅宋湯和土豆沙拉是人俄羅斯的家常菜（沒去過俄羅斯，有待留蘇的同學證實）。出國前從來沒想過會吃不慣西餐，離鄉後才發現自己長了一個中國胃，可以為了吃煎餅果子開 2 個多小時車到外州。

還記得小時候蛋黃醬都是用生蛋黃加花生油拿筷子慢慢抽打出來的，每次小胳膊都打得酸疼。後來發現上海有賣現成的蛋黃醬，父母出差去上海的時候總是會帶回一兩罐。再後來家裏買了食品加工機，做蛋黃醬不過是幾分鍾的事兒。漸漸的樓下的超市都有賣蛋黃醬的了，不知為何家裏反而不怎麽做這道菜了。

人長大了，很多東西其實吃的就是個回憶。

感恩節和朋友聚餐的時候帶了這道菜，有幾位朋友吃過以後的評語是“沒錯，就是小時候吃的那味兒 ~~~~ ”

材料：

馬鈴薯 4-5 個

番茄 2 個

黃瓜 1 根

罐頭火腿 半磅

富士蘋果 2 個

雞蛋 2 個

蛋黃醬（美奶茲） 4 大勺

做法：

1． 馬鈴薯洗淨煮熟，去皮，切成丁

2． 番茄開水燙過，去皮，切成丁

3． 黃瓜去皮，切成丁 （如果你用的是國內那種頂花帶刺的黃瓜，洗淨即可，就不用削皮了；如果用粗大的美國笨黃瓜，不但要削皮還要去籽；我用的是 costco 買的英國黃瓜）

4． 罐頭火腿切成丁

5． 富士蘋果削皮，去核，切成丁

6． 雞蛋煮熟，剝皮，切成丁

7． 把所有切好的材料拌在一起，加 1 勺糖， 1 勺鹽， 4 大勺蛋黃醬拌勻