瑪德琳蛋糕

材料：
無鹽黃油 1條 （103克）
蜂蜜 1 大勺 （Tablespoon）
香草香精 1 小勺 （Teaspoon）
低筋麵粉 1杯半 （1 1/2 Cup）
泡打粉 （Baking Powder） 1 小勺 （Teaspoon）
雞蛋 4個
砂糖 半杯 （1/2 Cup）
鹽 少許
糖粉 少許 （裝飾用）

工具： 貝殼烤模，量杯/勺，橡皮刀，鐵架，篩子 做法： 1． 黃油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，攪勻，備用。 2． 雞蛋打散，加入砂糖和鹽。 3． 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切拌法拌勻。 4． 將黃油溶液分數次加入麵糊，用橡皮刀以切拌法拌勻至黃油完全融入麵糊，麵糊表麵出現光澤。 5． 用保鮮膜蓋住容器，在室溫下醒30分鍾。 6． 在此期間，烤箱預熱 350度，貝殼烤模上刷油。 7． 用湯勺將醒過的麵糊舀入貝殼烤模中，大約八分滿即可。震動烤模以敲出氣泡。

8． 放入烤箱，350度，烘烤大約15-18分鍾。
9． 烤好的蛋糕脫模，放在鐵架上涼涼，撒上糖粉裝飾。



這款蛋糕因為黃油成分比較重，如果放到第二天吃，口感會比剛剛出爐時更濕潤，可口。