豬家年夜飯之十全十美

 

材料：

香菇，金針菇，木耳，黃花菜（金針菜），胡蘿卜，唐芹，雪豆，豆芽，筍絲，豆腐幹

薑兩片

做法：

1． 香菇用溫水泡軟，洗淨，去蒂，切絲

2． 金針菇洗淨，去老根

3． 木耳用溫水泡軟，洗淨，去老根

4． 黃花菜（金針菜）用溫水泡軟，洗淨，去老根

5． 胡蘿卜削皮，切細絲

6． 唐芹洗淨，切段

7． 雪豆去老筋，洗淨，切細絲

8． 豆芽摘去頭尾 （摘的偶的手都快斷了 ~~ ）

9． 筍絲用熱水煮過去味兒，撈出洗淨，瀝幹

10． 豆腐幹切細絲

11． 炒鍋放油，爆香薑片，放入香菇絲炒香，然後再放入其它素菜同炒，加糖，鹽，醬油和一點香油

12． 撈出薑片，擺盤

這道菜有叫十香菜，是江浙地方過年的素菜。我喜歡每次炒一大鍋，涼著吃也很好味呢！