廚房設計（一）材料的選擇（4）

- MAPLE

如前所述，MAPLE在實木門中所占比例達到65%，它的優勢在於：

- 成本適中：MAPLE的價格比ALDER和OAK貴5%，但比CHERRY要便宜10%。當顏色是PAINT的時候，它的價格優勢就體現出來了。OAK天生的小雀斑，再厚的脂粉也蓋不住，更別說RUSTIC ALDER的刀疤臉了。CHERRY縱有天生麗質，卻如日本藝妓，塗上白粉，滿眼所見也隻是白臉紅唇罷了。

- 顏色豐富：MAPLE易著色，常見的STAIN有二十幾種，PAINT理論上說是無限的，隻要是BENJAMIN MOORE有的都可以。STAIN的跨度很大，從GINGER，NUTMEG 到 CAPPUCCINO，ESPRESSO。比較流行的PAINT有WHITE，OFF-WHITE 和 HAND BRUSH。

  這裏有必要提醒一點：MAPLE盡量別選NATURAL的顏色，因為經過光線照射，MAPLE NATURAL會變成一種暗黃色，十分老氣。一些大廠會加塗一層保護層，但還是小心為好，畢竟素麵朝天是需要一定勇氣的。GINGER是比NATURAL稍深的顏色，也是一種不錯的選擇。

- 花紋連貫：MAPLE的花紋很CONSISTANT，雖不如CHERRY富於變化，但很平行和一致。嚴格意義上的實木門，代表的不光是門框，CENTRE PANEL也應該是實木的。但CENTRE PANEL看似整體一塊，實際上是由2寸寬的實木板拚成的。正因為MAPLE花紋的連貫性，使得拚成的CENTRE PANEL看起來像是一整塊似的。

- 表麵平整：經過打磨的表麵很光滑，易於著色，也便於日常維護和清潔。

北美還有一種叫BIRCH的木材，主要產於美國。各方麵特性包括花紋都和MAPLE很像，價格比MAPLE要貴一些。美國的櫥櫃廠大多提供BIRCH門，加拿大的廠家則相反，大多以MAPLE代替。

前文說當MAPLE的顏色是PAINT的時候，MDF會奪去1/3 的市場，原因如下：

所有的木頭都含有水分，暴露在日常的環境下，水分會逐漸流失，木頭做成的櫃門相應地也會收縮，由此在四個角的連接處會產生細微的移動。當是STAIN的顏色時，這種變化是察覺不到的。而PAINT的顏色則立馬顯現，行話叫“HAIRLINE CRACK”。

另一個原因是地理和氣候。美國和加拿大都是COAST TO COAST，在冬季，東西部的溫度和濕度相差很大。如果有一套櫥櫃在蒙特利爾生產，然後運到溫哥華，時間在11月或12月，那麽它所受的氣候考驗是巨大的。但廠家說冬夏時一個門的伸縮可以達到半寸，則是危言聳聽罷了。一般到冬季時我會善意地提醒一下客戶，盡量少選PAINT的顏色。

既然木頭的本性改變不了，那隻有改變材料本身了。有兩種方法：（一）門框仍用MAPLE，但CENTRE PANEL用MDF （二）整個門都用MDF。但畢竟MDF不是實木，經過打磨，在有PROFILE的地方顯得過於圓滑，不像MAPLE來得棱角分明。