日本的電飯鍋

以前在國內用的電飯鍋很簡陋，到了日本開始也是很便宜的鍋。升級鍋了以後也沒覺得多好，可是再回去用舊鍋，才發現不同。鍋好，

第一，材料要好

以前鍋內用的鋁鍋（絕對不行），後來是鋼鍋，雙層鋼鍋，後來又有銅鍋和碳鍋。我家現在的是碳鍋。區別主要傳熱均勻

第二，加熱方式

都是電熱，但可以設計加熱時的氣流，讓它達到最好的加熱效果

第三，密閉性

越好的鍋用的密閉圈越好。電飯鍋用到一定年限，密閉圈會老化漏氣，這就該換鍋了

第四，功能性

這是日本電飯鍋的長項。除了一般煮飯，也可以煮硬飯軟飯，粗米飯，粥，中華粥。還可以隨著季節變化米飯的做法。據說現在最新款的還可以根據不同產地的米調節煮飯方法。

至於說效果，日本有認證的嚐米飯大師，好像著名的就一兩個人，廠家會請他們去鑒定。他們當然和一般人不一樣，能嚐出不同。對我們來說，真不一定有什麽區別。