欲望都市裏麵有兩句話，一句說全紐約最有權勢的人，就是Jean Georges中那位決定給不給你位子的領位員，另一句說，要證明紐約男人的身份地位，就是看他到Jean Georges需不需要預約。關於Jean Georges這個廚師，能查到他很多有意思的小故事，絕對是一個很了不起的廚師。今天去的這家就是和米其林三星Jean Georges共用廚房的Nougatine at Jean Georges。這兩家具體的位置都在紐約中央公園西角，在那一棟非常難以讓人錯過的Trump Tower酒店裏麵。
去的那天，正好是紐約餐館周（2016 New York Restraunt Week)最後一天，所以晚餐的菜單還附有一張餐館周的Prix Fixe Menu。我們從PF單上點了開胃菜的沙拉（sucrene salad with avocado, tomato and spicy corn vinaigrere）,主菜的煎鱈魚（poppy seed crusted hake and summer squash），和甜點的正米其林三星的Jean George的熔岩蛋糕配香草冰激淩(JG’s warm chocolate cake w/ vanilla bean ice cream)，再從正式菜單上點了前菜的西瓜羊奶酪沙拉（watermelonand goat cheese salad）,開胃菜的辣吞拿塔塔（Tuna tartare w/ avocado, spicy radish）和牛排（beef tenderlion）。
吞拿塔塔端上來的樣子，還沒有完，要等著淋上一層帶芥末調味的醬汁才算上菜完畢
這不，蓋澆蓋好了：）。這是晚餐裏麵我個人最喜歡的一道菜，以至於我回家之後自己立刻照葫蘆畫瓢複刻了這道菜，如果寫完此篇之後我還記得的話，我在文末補貼我自己做的塔塔。愛吃生魚片的應該都愛這一道，尤其是調的辣味吞拿魚很對我胃口。塔塔可以是切片，切丁，這家做的是剁成泥，所以要用勺子來舀著吃，用叉子沒有用勺方便。
小麵包沒有動，怎麽送上來的怎麽撤下去，嗬嗬
食材新鮮就是這個樣子，什麽都不多，什麽都不少，調的油醋汁淡淡的，剛好把食材各自的清爽和甜味帶出來，這是食物本來的味道！
窄身厚切的牛排，我點了Medium Well，雖然我實際想要的是Medium。我牢牢記住了一句話，就是點牛排時報生熟度要記得往熟裏升一級。可能是怕熟過了肉質會老，還有一個原因，就是這牛排出鍋了坐在那裏還能內部繼續變熟，所以出鍋總是略早，你到手的牛排也總是比你點的略生。
記住哦,喜歡羊奶酪的，吃得慣羊奶酪的，才點這道菜.,否則這將是一道很奇怪的菜。西瓜是鹹味的，滿滿的西瓜塊和奶酪塊。
反正這個熟度我給滿分，那麽厚的肉排煎到裏麵滿滿的不帶漸變色的粉紅色，真的是功力，我自己做不出來。一個字，嫩。兩個字，好吃。
罌粟籽煎的鱈魚，表皮焦焦脆脆的，魚肉也是嫩，叉子一撥就分離。魚肉完全沒有腥味。本來其實是想點鱸魚Sea Bass的，可惜來的前一日，自己嘴饞已經煎了一道鱸魚吃，所以換一個口味。等下要是還記得的話，我在文末貼我做的煎鱸魚排。
巧克力蛋糕是熱的，裏麵有流動的熱巧克力芯，所以也叫Lava Cake或者熔岩蛋糕。反正這是一個巧克力蛋糕的最好吃境界。我知道很多老美評價這個蛋糕都是用盡了洪荒之力不吝嗇讚美之詞，不過要知道其實比巧克力蛋糕好吃的甜點有很多。我特別喜歡Lava Cake這個名字，想到了一個歌，是去年上的迪斯尼真人版灰姑娘的花絮小動畫裏麵的主題歌“Lava”，講的是夏威夷兩座小火山的愛情。附上一個歌曲的鏈接吧：
正式菜單
2016紐約餐館周的晚餐PF菜單
好像還記得要最後插播兩個圖片：
自己做的吞拿塔塔，我切了丁。
我做的檸香鱸魚排sea bass和煎龍蝦鉗肉蘑菇~
發完這一篇，準備去搗鼓晚餐了，已饞，哈哈！
