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每次來紐約， 都能品嚐到各國美食， 紐約不愧是美食之都。 這幾年來紐約去了幾家米其林，有吃壞肚子的米其林， 也有大名鼎鼎的米其林連鎖店， 但這家米其林二星餐廳 -- Atera令我舌尖得到完美享受， 滿足。
很奇怪這幾年去過的幾家米其林餐廳從一星到三星都主推羊肉，不吃羊肉是我的軟肋， 有家米其林三星店竟然全套都是羊 --- 羊肉，羊肉湯，羊奶，羊油， 雖然他們提供了替代食品，但差了很多， 有家米其林一星餐廳還給我們上了4根烤得跟黑炭般的香腸做替代， 令我目瞪口呆， 感受到了主廚的霸氣 ：）
Atera 是主打分子料理的餐廳，主廚是來自丹麥的Ronny Emborg， 家人訂這家是因為看了他們的菜單， 這家餐廳聽說很難訂到。
餐廳是開放式廚房的格局， 大家對著廚房圍坐一圈， 環境， 餐具簡單又有格調， 感受到了北歐的氣氛。
回家後查了一下主廚的介紹， 發現他原來做過丹麥女王的禦廚， 在丹麥的米其林餐廳擔任過主廚， 出版過“ The Wizard’s Cookbook” , 是歐洲廚藝界之星， 自創了“The Sensory Kitchen” 的料理風格 -- 讓食客用眼， 鼻子， 耳去品味， 欣賞他的美食料理。
不多囉嗦了， 上菜 ：）
Lobster, tomato, basil, caviar
Crab, truffle，rice
Caviar, Custard, bonito
上了這個， 還用玻璃壺澆上熱水， 看半天才搞清是擦手的紙巾， 差點以為是一道菜呢 ：）
Corn, Ricotta, lime, truffle
Iberico ham, tuna, onion jam, brioche
Scallop, cucumber, lemon verbena
King salmon, asparagus, oyster, trout roe, lemon
Squid, foie gras, shrimp broth, scallion
Beef , celery root, lemongrass
Duck breast, white peach, carrot and orange puree sauce
Strawberry, white chocolate
Rhubarbice, sesame, hazelnut
Olive oil citrus spoon; lemon cream chocolate, sorgu; hum peanut popcorn
這頓餐絕對是味蕾盛宴，不但食材高端， 精致，味道也是無可挑剔， 充分享受了舌尖上的藝術。
舌尖上的紐約係列：
紐約行：
米其林餐廳：
記下名字，以後有機會去嚐嚐。
禦廚Ronny Emborg做的菜食材好， 味道細膩， 擺盤藝術， 非常享受。
黑炭般的香腸的味道可以的， 當年我們全家笑稱是這道菜黑暗料理：）
上個星期想看一下米其林餐館，看下來覺得Essential by Christophe不錯：不難訂，評價不錯。
看了你的介紹，覺得不錯，想去嚐嚐：那就訂你吃過的這家，剛剛在網上預定好。
謝謝介紹！我喜歡一邊吃一邊看廚師做菜。
讚蘑菇的描述！精美原創的圖片，一如既往的的驚豔，米其林真是吃的是藝術，多謝介紹Atera ，有機會去紐約試試。
這次在倫敦本來也想找附近的米其林，沒有成功。意大利吃的testing menu, 完全不盡人意。
“讓食客用眼， 鼻子， 耳去品味”。耳朵的體驗是什麽呢？類似於鐵板燒嗎？