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除夕， 年夜飯， 迎牛年

(2021-02-12 10:59:47) 下一個

今年2/11是除夕， 國內已經過了， 一早起來， 各種拜年貼接踵而來， 很暖心。

與爸媽通話， 媽媽說： 今年號召就地過年， 對無法回老家過年的外地員工還發了補貼， 今年保姆都不回鄉了， 所以春節反而多了幫手， 往年媽媽家族都要聚會的， 今年為了保險都取消了， 去年過年正逢疫情高峰， 爸媽靜悄悄地在家過年， 這一晃又到了牛年春節，繼續過著疫情下的春節。。。

已經30多年沒有回國過年了， 每年春節，我都會認認真真地做頓記憶中的年夜飯。姐姐告訴我， 她現在過年已經不像從前那樣忙天忙地的做年夜飯了，現在都是在飯店吃， 又輕鬆， 又省心。

出國後，　每年除夕我會按著記憶準備年菜，雞鴨魚豬牛都會有， 家傳的幾個年菜： 私房醬鴨，金線吊葫蘆（黃豆芽炒油豆腐） ， 四喜烤麩，　熏魚 也被兩個孩子接受成為了保留菜， 今年還學做了鬆糕，另外LD的白斬雞據他自稱已經有小紹興的味道。　

前天全副武裝出門采購年貨，　滿載而歸，　除夕一早起來又趕著去華人超市買活魚， 隊好長， 排了將近半小時， 終於將年菜購齊　。。。

其實在大女兒回去之前，　我們已經提前慶祝過了，　對我來說，　全家人在一起才有年，年夜飯吃得是個熱鬧，　少了家人的年夜飯有點冷清，吃起來沒勁，本來不準備大做，　但想想過去一年不容易，　希望將至的牛年能夠扭轉乾坤，　平安吉祥，　又忍不住做了一大桌。。。

這是今年的菜單：

  1. 全家福湯 : 蛋餃，魚丸，蝦丸，肉丸，福袋
  2. 白斬雞：寓意著全家吉祥
  3. 私房醬鴨：寓意著春天來了　
  4. 油爆蝦：　寓意著紅紅火火
  5. 四喜烤麩：　寓意著美好幸福
  6. 涼拌橄欖菜豆幹：寓意著吉祥健康　
  7. 熏魚 :  寓意著年年有餘　
  8. 鹵牛腱：　寓意著牛轉乾坤
  9. 黃豆芽油豆腐：　寓意著四四如意
  10. 上海春卷：　寓意著春回大地
  11. 紅燒蹄膀：寓意著團圓節慶
  12. 清蒸活魚: 寓意著蒸蒸日上
  13. 薺菜肉絲炒年糕 : 寓意著年年高升
  14. 鮑魚燒賣：寓意著花開富貴　
  15. 鬆糕：　寓意著高高興興
  16. 酒釀湯圓：　寓意著圓滿長久

祝大家新春快樂，　牛年萬事順意！

 

 

 

* 過年

私房年菜係列：

 

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評論
XQQ 2021-02-21 07:52:32 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 有趣兒， 謝謝
雅佳園 2021-02-18 22:08:22 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 : 是的，裏麵還有塊年糕，　我在日本店買的。　
XQQ 2021-02-18 19:33:32 回複 悄悄話 全家福湯裏的這個"福袋", 是豆皮嗎?
雅佳園 2021-02-17 22:23:07 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 好快， 已經初六啦， 國內好像已經上班了。 謝謝！ 也祝你和家人六六大順， 平安如意！
xiaxi 2021-02-17 10:57:31 回複 悄悄話 眨眼就初六了，六六大順！
雅佳園 2021-02-16 18:10:38 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 一不小心做多了， 剩好多， 給你端上：）祝你牛年大吉！
la-vie 2021-02-16 16:46:44 回複 悄悄話 呀，這麽豐盛的年夜飯，有剩的嗎，饞哪。
牛年大吉!
雅佳園 2021-02-14 12:43:53 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝墨墨喜歡！給你拜年！ 願你牛年平安如意！
雅佳園 2021-02-14 12:41:45 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 被你看出來了：）
節日快樂！ 你家帥哥送靚鍋， 好聰敏噢， 我得讓我家LD學學：）
菲兒天地 2021-02-14 12:31:44 回複 悄悄話 感覺圖變大了？情人節快樂！：）
momo_sharon 2021-02-14 00:02:33 回複 悄悄話 太豐盛了！雅雅家的飯菜總是像米其林餐廳，光是欣賞就是一種享受。新年快樂！萬事如意！
雅佳園 2021-02-13 23:39:05 回複 悄悄話 回複 '下半場共好' 的評論 : 春節好！ 謝謝喜歡！ 台灣的過年應該更熱鬧吧， 祝你們牛年大吉， 萬事如意！
下半場共好 2021-02-13 14:05:56 回複 悄悄話 哇賽！佳園太優秀了！這是最有過年味道的年夜菜，每一道都用眼睛嚐嚐；幸福美滿、長長久久。謝謝分享這麼豐盛的年夜飯大餐。
雅佳園 2021-02-12 23:39:50 回複 悄悄話 回複 'womaninhome' 的評論 :新年好！ 謝謝喜歡！過去一年不容易， 多做些年菜感受一下年的氣氛， 希望牛年能帶來新氣象：）
womaninhome 2021-02-12 23:04:54 回複 悄悄話 這麽豐盛啊!太幸福了!新年好!
雅佳園 2021-02-12 19:38:16 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 新春快樂！ 我家大女兒也是叫了外賣過年， 我們家裏缺個人， 過年過得靜悄悄.
雅佳園 2021-02-12 19:36:11 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 拜年啦！ 送上節慶肘子， 祝你和家人牛年大吉！
石假裝 2021-02-12 19:19:59 回複 悄悄話 太豐盛了，肘子端走了。
祝新春愉快！
業餘廚子 2021-02-12 18:39:31 回複 悄悄話 拜年啦！新春快樂！我們今天晚上和女兒雲吃飯。我給自己和女兒都買了一點外賣，沒有自己做。
雅佳園 2021-02-12 16:31:34 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 小時候見外婆做過， 這個比做蛋餃還要費時， 儂一出手就是功夫菜， 佩服， 佩服！
雅佳園 2021-02-12 16:29:09 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 新年好！都是比較易做的上海菜， 謝謝喜歡！ 祝你和家人牛年萬事如意！

xiaxi2021-02-12 15:23:27 每樣菜的擺盤都那麽精美，舍不得下筷子呢！
佳園闔家春節快樂，牛年吉祥！
雅佳園 2021-02-12 16:26:01 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 都是家常菜啦：） 一不小心做多了， 隻好每樣盛一點， 過個儀式感， 昨晚都沒吃幾口就飽了， 今天繼續吃反而更香：）
一步一景 2021-02-12 15:28:23 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
補充，翻炒肉鬆花了我一個多小時，手抽筋。 不過，我家周易很愛吃。
xiaxi 2021-02-12 15:23:27 回複 悄悄話 每樣菜的擺盤都那麽精美，舍不得下筷子呢！
佳園闔家春節快樂，牛年吉祥！
xiaxi 2021-02-12 15:21:16 回複 悄悄話 佳園太能幹了！這麽一大桌美味佳肴，比飯店做得還好！
不能讓我家裏的人看，我可做不出這麽高檔漂亮的菜！
雅佳園 2021-02-12 14:57:47 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 新年好！ 肉鬆， 蛋餃是功夫菜， 我花了一晚上隻做了20幾隻呢：）
雅佳園 2021-02-12 14:54:19 回複 悄悄話 回複 '迪兒' 的評論 : 謝謝迪兒喜歡！我跟先生說好， 等到空巢， 我們就回國過年， 兩個人的年過的沒勁的：） 祝迪兒和家人牛年萬事如意！
雅佳園 2021-02-12 14:49:53 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 拜年啦！ 謝謝喜歡！ 都是上海家常菜：） 也祝你牛年吉祥如意！
雅佳園 2021-02-12 14:48:13 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 拜年啦！ 小小的姐妹春晚和過年小吃太棒了！ 願牛年給你帶來更多的如意和歡樂！
雅佳園 2021-02-12 14:45:04 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 給亮媽拜年！ 你那漂亮的棗花可是充滿著新春喜氣， 太完美了！
雅佳園 2021-02-12 14:41:37 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 謝謝喜歡！我家LD隻做了白斬雞， 其它都是我做的：）他難得參與我很開心的。 祝你和家人牛年吉祥， 萬事如意！
心中之城 2021-02-12 13:37:49 回複 悄悄話 拜年拜年！太厲害了！讚你老公的好手藝！原來佳園也是有福之人啊！俺邊流口水，邊尋尋覓覓，來來回回把圖看了好幾遍。。。都是令人心生向往的硬菜啊。。。：）
亮亮媽媽 2021-02-12 12:32:57 回複 悄悄話 太漂亮了！過年好！祝牛年吉祥如意！
小聲音 2021-02-12 12:28:28 回複 悄悄話 wow，一打開佳園的貼，眼前一亮，太喜慶了，節日氣氛濃鬱！
說的好，全家人在一起才有年，祝佳園新春快樂，牛年吉祥！：））
婉妮 2021-02-12 12:14:23 回複 悄悄話 佳園家的年夜飯真的是豐盛美味，廚藝高超，看著就羨慕。今年是大年初一，給佳園全家拜年了。祝福牛年平平安安，健健康康，快快樂樂，幸幸福福的。
迪兒 2021-02-12 12:13:43 回複 悄悄話 佳園大廚的年菜爽心悅目呀。
昨天大年夜，老公問我吃啥，冰箱裏看了一圈之後，發現有周末包好的凍餃子，總算過了一個有儀式感的年三十。
今天有朋友送的八寶飯和華人超市買的年糕，繼續簡單的儀式。
祝佳園和家人新春快樂。
一步一景 2021-02-12 12:13:35 回複 悄悄話 OMG, 阿拉迭隻洋盤開洋葷了，這才是牛氣衝天的正確開啟方式。 祝福你們加州和上海的家！
（我做了蛋餃和肉鬆，還有小籠包春卷，買的)
雅佳園 2021-02-12 11:54:55 回複 悄悄話 回複 '淡然' 的評論 : 謝謝！ 同祝牛年大吉， 萬事順意！
淡然 2021-02-12 11:53:27 回複 悄悄話 拜年拜年，你家年味兒好足哦！祝雅佳園一家牛年吉祥如意，健康平安，日子越過越紅火！
雅佳園 2021-02-12 11:48:02 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 給菲兒拜年！ 念念不忘你那張美照， 仿佛落入人間的仙女，祝願你牛年大吉！萬事順意！笑口常開！
雅佳園 2021-02-12 11:44:18 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 那張圖上的就是我昨天做的菜呀：） 你家的餃子我喜歡！ 祝新春愉快！ 牛年吉祥！
雅佳園 2021-02-12 11:42:24 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 是啊， 國內好吃的太多， 希望明年能回去過年， 祝你牛年吉祥！
雅佳園 2021-02-12 11:40:51 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 祝你牛年吉祥！ 萬事如意！
酒後真言 2021-02-12 11:36:26 回複 悄悄話 菜菜如意 ：）
joycewu12 2021-02-12 11:33:32 回複 悄悄話 昨天我去超市買活魚、活雞～～
羨慕國內：吃喝容易～～
你做這麽多美味佳肴，你家人有口福啦！
新年快樂！牛年大吉！
曉青 2021-02-12 11:32:27 回複 悄悄話 板凳！你做的太豐盛了，就是沒有圖片，不然口水就出來了！
新春愉快！
菲兒天地 2021-02-12 11:21:11 回複 悄悄話 沙發，天哪，太牛了，這麽多好吃的，漂亮又美味，讚！年初一，再祝新春快樂，吉祥，安康！
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