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今年的秋天姍姍來遲，都11月了， 往年熱烈的秋色還未出現， 家裏的枇杷樹竟開起了花，那不是春天才開始開花的嗎？ 2020年， 太多的異常，多見不怪了。
這幾天開始降溫， 久違的雨終於下了下來， 清晨開門出去， 一陣清新。。。
楓葉紅了， 我最愛的秋天終於不情不願地來了。 喜歡雨中的秋， 被那朦朧中的斑斕吸引著， 我開著車在雨中覓著秋色。。。
回到家開始追湖南台為熱播真人秀《中餐廳》選秀的節目： 《鮮廚100》， 這是個廚藝比賽的秀， 選手中有幾位非常創新，獨特， 有個黑暗料理 --方便麵蒸排骨， 得到了評委林大廚的青睞。。。
噢， 黑暗料理原來是這樣的， 看起來不難， 正好家裏有方便麵， 便試做了， 非常好吃 ！第一次嚐試黑暗料理， 很有意思。
方便麵蒸排骨其實就是粉蒸排骨的改良， 做法如下：
- 1. 小排骨切小塊洗淨，瀝幹， 加澱粉拌勻
- 2. 加黑胡椒， 醬油， 魚露， 蠔油， 糖， 料酒抓麻拌勻
- 3. 最後加兩大勺油拌勻
- 4. 醃製半小時以上
- 5. 方便麵用食品加工機（Food processor）打成粉狀
- 6. 將醃製過的小排骨均勻沾上方便麵粉， 碼在碗中
- 7. 入Instant Pot 按Steam 檔 （直接蒸的話， 大火水開， 蒸30分鍾）
- 8. 出鍋， 開吃
這個黑暗料理跟今年的疫情還是蠻搭的， 2020真是個黑暗之年， 這幾天染病人數已近20萬， 應驗了年初 Dr Fauci 的預警，希望隨著疫苗成功的好消息， 這可怕的疫情能夠被控製。。。
感恩節快樂！
一切安好！
看到你的大女兒也回家了，祝隹園一家團團圓圓開開心心一起過節！
你的博文勾起了我美好的回憶， 楓葉紅了的時候，去探望在波士頓求學的女兒。。。
方便麵蒸排骨，有創意，下次也來試試，問好佳園，預祝佳園及全家感恩節快樂！：））
黑暗料理應該是指那些用奇怪的材料做的意想不到的創意菜吧。
常看到“黑暗料理”的說法，不是很明白，是不是與眾不同呢？
我家小朋友愛吃方便麵， 現在方便麵品種很多，有的味道真不錯， 不過我是一定要她在麵裏加新鮮蔬菜和蛋的， 一星期最多一次：）
我先生喜歡吃方便麵，但是我還是不讓他吃～～