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我家小朋友喜歡吃Mochi Ice Cream (糯米糍冰激淩)， 有時吃到家裏冰箱存貨斷檔， 來不及補， 小朋友就問： “媽媽， 可不可以自己做？ ” 好吧， 試著做做看。 家裏正好有自製綠茶冰激淩， 皮就用我的123糯米糍配方， 效果挺好， 而且不難。
材料：
- 1杯糖，
- 2杯水，
- 3杯糯米粉，
- 冰激淩
做法：
- 1. 保鮮紙（Plastic Wrap）放入做小蛋糕的模子，加入冰激淩
- 2. 保鮮紙將冰激淩球包好， 入冰箱凍室， 備用
- 3. 將123 混合均勻入微波爐轉10分鍾 （參考 日式糯米團做法-123 Mochi）
- 4. 烘培紙上撒些澱粉， 將轉好的糯米團用擀麵杖擀開成一大張薄皮
- 5. 用大的cookie cutter壓出一張張圓皮， 中間用保鮮紙隔開
- 6. 入冰箱30分鍾
- 7. 取出， 將冰激淩球包入糯米皮裏， 像包湯圓一樣。
- 8. 然後將包好的糯米糍冰激淩用保鮮紙包好入凍室
- 9. 想吃的時候拿出， 等幾分鍾就能開吃
自己做的非常好吃， 而且沒有添加劑， 我家小朋友非常喜歡。
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這個甜點日本很流行， 現在北美也有， 我家小朋友很喜歡