大閘蟹情懷 – 禿黃油， 蟹粉麵

大閘蟹是很多上海人秋天的“戀曲”。 秋風起， 蟹腳癢， 那個時候上海人見麵的問候語便是： “儂今年蟹吃了伐？。。。”

出國在外大閘蟹是吃不到的， 有時候會用這裏的藍蟹解饞， 但總是少了大閘蟹的那份鮮香。。。

那天在看《風味人間》-- 那是舌尖的導演陳曉卿團隊推出的全新美食探索紀錄片， 其中一段禿黃油的介紹， 令我食指大動。。。

禿黃油主要成分是公蟹的膏，雌蟹的黃。 據介紹： 做一份禿黃油，需要用到600克蟹黃蟹膏。一對七兩，要二十幾到三十隻螃蟹。用豬油提香，加入蔥薑和火腿的肥膘煸香，倒入拆好的蟹黃蟹膏，再加入少許料酒、醋、鹽、糖精致加工而成...

當天與女兒視頻時就讓她去天貓買兩瓶， 先幫我試吃， 她買了兩瓶素油做的禿黃油， 吃後大讚。。。

沒想到小姑娘竟將另一瓶給媽媽帶回來了， 令我意外又驚喜。。。

先來碗蟹黃麵： 用陽春麵配高湯， 加入一勺禿黃油， 太太太好吃！！！

再燒份蟹粉豆腐， 秒光！

小小一罐禿黃油很快見底， 期待下次親自去嚐鮮…  

 

[雅佳園]

回複 '下半場共好' 的評論 : 握手， 同愛大閘蟹：） 禿黃油開瓶後一星期內要吃完， 要不就要進冰凍室。

[下半場共好]

禿黃油一罐在手，天下無敵，記下了，找人尋去，謝謝！

[雅佳園]

回複 'xiaxi' 的評論 : 聽女兒說買的時候她 message 買家問了， 他們很肯定地說可以的， 所以她order了素油的。 後來她又查了海關規定， 隻說肉類， 蛋類， 新鮮水果禁止。。。

[xiaxi]

蟹粉麵太饞人了！
帶回來沒問題嗎？也想去買！

[雅佳園]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝！嗯， 小棉襖很溫暖 ：）

[joycewu12]

哇，好女兒，貼心的小棉襖……