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美* 味* 曇花

(2013-11-14 09:36:05) 下一個

鄰居妹妹是位花仙子 - 家中四季鮮花盛開,花香迷人. 某天妹妹留言於我,家裏的曇花就要開了…

曇花開花通常在夏秋時節,有“月下美人”之譽。有趣的是，當花漸漸展開後，過1—2小時又慢慢地枯萎了，整個過程僅4個小時左右。故有“曇花一現”之說

“曇花一現” 那麽熟悉的成語,可卻未曾見過, 機不可失,請了假便興匆匆地奔去…

第二天花仙子妹妹又將開過的曇花送與我留念, 網上查了一下: 馥鬱芬芳的曇花有清熱的療效，對於呼吸係統的疾病很有幫助。不論鮮食或曬幹的花朵，隻要用水沖洗就可以. 曇花的整株都可以食用.

於是嚐試了曇花雞湯,冰糖曇花飲, 妹妹又做了曇花餃子, 都非常地美味

曇花雞湯

●材料:
曇花: 2 朵
雞胸肉:一片
水: 4 杯

●調味料:
米酒: 1大匙,
鹽: 1/2茶匙,

●步驟:
1. 曇花清洗幹淨切段用
2. 煮沸一鍋水, 雞胸肉川燙至變色撈起來
3. 另外將水4 杯煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4. 將川燙好的雞胸肉放入
5. 米酒及鹽加入煮至沸騰
6. 蓋上蓋子,小火燉煮30分鍾
7. 最後將曇花加入再燉煮5分鍾即可

冰糖曇花飲

●材料:
曇花: 2朵、
水: 1斤、
冰糖適量。

●步驟:
先將曇花洗淨，放入水中煮滾後，加冰糖小滾1到2分鍾就可以起鍋，冷喝熱飲皆宜。芬芳馥鬱的曇花有清熱療喘之效，對於改善呼吸係統很有幫助。

曇花水餃

●材料:
水餃皮(可自製或買現成)、曇花數朵、絞肉、雞蛋、粉絲、薑末、鹽、香油、白胡椒粉、酒適量。材料和沾醬視個人喜好調配。

●步驟:
1. 先將雞蛋打散炒碎炒熟備用。
2. 把所有餡料都切碎，並加入個人喜歡的口味的調味料後，將所有的餡料混合攪拌均勻，先放在冰箱冷凍20-30分鍾。
3. 取出冰箱內的餡料取出包成水餃形狀。
4. 煮開１鍋清水，在水煮大滾開時，才能將生水餃放入，等水餃一浮上水麵即可取出食用。
5. 沾醬建議以清淡口味為主，才不會壓過曇花的清香味，因水餃餡包著的是曇花，水餃會呈現多汁且滑嫩的口感喔。