端午節快樂 - 初學包粽子

記得小時候一到端午節, 外婆, 媽媽和姐姐就會包很多粽子,有棗子的,紅豆的,堿水的還有我最心愛的肉粽. 粽子的形狀有三角型的,枕頭型, 還有迷你型的. 好想去幫忙,可是都會被趕走,永遠是那句:’別來搗亂,趕緊去玩” 

一直在記憶裏就是端午節要吃粽子,吃鹹鴨蛋. 那鹹鴨蛋裏還有油的.好像有名的是高郵鹹蛋. 粽子要煮好幾個小時,廚房裏彌漫著粽葉的清香,至今令人難忘. 

外婆還會給每個孩子鉤各種顏色的小線袋,幾隻雞蛋串起來,  可以掛著,拎著. 玩過了就吃蛋. 雞蛋是用煮粽子的水 煮的,好香. 

吃慣了現成的粽子, 從來就沒想過去試一下.今年小妹妹開口要吃媽媽裹的粽子.暈…

好吧,硬著頭皮試吧.  材料備齊,一開始,就收不住了,竟包了幾十隻. 有豆沙和肉粽. 包得腰酸背痛,這包粽子真是苦力活, 誰發明的呀?

不過看著自己的成果,  伴著小妹妹的  Yummy 聲,有股苦盡甘來的滋味.

 

以下是肉粽的材料:

粽葉,

糯米: 3.5LB

五花肉: 2 lb

瘦肉:1lb

醬油: 4 TBS

蠔油:1TBS

料酒:2TBS

做法:

1. 粽葉要在溫水中浸到葉瓣變軟

2. 將五花肉和瘦肉在醬油,蠔油和料酒的混合液裏醃一下,  然後將醃料拌入 糯米 中

3. 包時將粽葉彎成圓錐形狀,先加一勺糯米,再加肉(一塊五花肉,一塊瘦肉), 再蓋上糯米, 鋪平

4. 然後將露出粽葉包好,用線紮緊

5. 將包好的粽子放入鍋中,加水, 中火煮上3-4個小時

 

豆沙粽的材料: 

粽葉,

糯米: 1.5LB

紅豆: 6 oz

豆沙:1 罐

做法:

1. 將紅豆拌入糯米 (米先要用冷水淘一下)

2. 包時將粽葉彎成圓錐形狀,先加一勺糯米,再加豆沙, 再蓋上糯米, 鋪平

3. 然後將露出粽葉包好,用線紮緊

4. 將包好的粽子放入鍋中,加水, 中火煮上3-4個小時

 

這是我初學者的筆記,還望高手們指教. 祝大家端午節快樂!

 

 

 

 

 

 

 

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