亞洲飲食的鈣短缺

亞洲飲食的鈣短缺

有人做過一個調查，發現亞洲國家（日本，韓國，越南），平均每天食物中的鈣大概是500多毫克。而美國白人婦女每天吃進大概850毫克。這個主要的差別是在從奶製品裏獲得的鈣。

如果沒有從乳製品裏獲得的鈣，從植物和肉類裏鈣的來源是很有限的，難以達到維持骨密度所要求的數量。亞洲飲食裏含鈣比較多的蔬菜，其中的鈣質不容易吸收，不一定是好辦法。

比較可行的是增加食物中豆腐的比例。豆腐裏的鈣之多少跟製作方法有關，難以一概而論，大體上和牛奶相當，也就是至少得每天吃一碗豆腐。