北京的月餅為什麽硬

北京的月餅為什麽硬

 

但凡做點心，要想好吃，麵裏需要多放油。大家別忘了，那年代油是配給的。東北朋友我想還記得陳三兩是誰。月餅裏油放少了，就是個麵加糖的殼，能不硬麽。再者北京氣候到了九月下旬十月初已經比較幹燥了，月餅是點心，不是各家各戶每天做的飯做得了就上桌，而是食品廠出來走銷售渠道，那會的月餅哪有現在這麽精製的密封包裝，這一來二去月餅很快幹了，不硬才怪。麵裏油多的，放時間長也不會幹，光是糖和麵的，自然硬得快。

 

北京的月餅本來不應該是這麽硬的。硬月餅是毛時代物質匱缺中國傳統飲食文化墮落的一個表征。中秋節到了，對那些至今對毛時代所謂偉大經濟成就樂此不疲的人，應該每人給他們發兩塊硬月餅啃去。。。

[綠葉88]

對，硬得可以打人