Nature: 與感知酸味有關的離子通道被發現

The cells and logic for mammalian sour taste detection
近年來，研究人員發現了哺乳動物5個基本味覺中3個的分子機製，它們分別是甜味、鮮味（穀氨酸單鈉的一種味道）和苦味。其他兩種味覺（即酸味和鹹味）的分子機製卻捉摸不定。現在，研究人員發現，PKD2L1離子通道是哺乳動物一個候選的酸味傳感器。 PKD2L1 (一種多囊腎病類的離子通道)在舌頭上一個亞組的受體細胞中表達，這個亞組的受體細胞與主管甜味、苦味和鮮味的受體細胞明顯不同。它還存在於脊髓中央管道周圍的神經元中，這些神經元會響應於細胞外pH值的下降而誘發行動勢。這些細胞可能是科學家長期尋找的腦脊髓液體化學傳感係統的構成部分。這項工作為很不相同的生理條件下酸味的感覺指出了一個共同的基礎。在本期封麵圖片上，舌頭組織中感知甜味、鮮味和苦味的味蕾標記為綠
色，感知酸味的味蕾標記為紅色。（Letter p.934, N&V）