花好月圓，中秋快樂！新出爐的火腿月餅。

花好月圓，正值中秋。來看看我家新出爐的火腿月餅。(我家鐵廚做的)

兒時的記憶總少不了中秋吃月餅。小時候總喜歡吃蘇式月餅的酥皮，但不喜歡吃裏麵的餡，覺得太甜了；同時也喜歡吃雲南的火腿月餅，但不喜歡外皮。那時總幻想如果有個月餅能有蘇式月餅的酥皮加上火腿餡就太好了。

今年的中秋不一樣，先是看到貓眼MM推薦的“簡易版鮮肉月餅”的方子，激發了讓我家鐵廚山寨鮮肉月餅的小火花；後來又在私房看到deerrocks的酥皮火腿月餅的美貼，更堅定了做火腿月餅的決心。在此謝謝貓眼MM, deerrocks和毛毛-媽。

“簡易版鮮肉月餅” by 貓眼MM  http://bbs.wenxuecity.com/kghy/1189922.html

"酥皮火腿月餅" by deerrocks  http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/1174081.html

我們有小小改動deerrocks的火腿餡的方子，將意大利火腿加Cranberries和sliced Almonds混在一起做餡，可惜沒有買豌豆黃，隻有湊合了。結果烤出來效果也不錯。 後來我們做第二批月餅，我們用奶黃餡來代替豌豆黃，味道相當好。

原料：意大利火腿Prosciutto， Cranberries， sliced Almonds， Puff Pastry (Sheets), 奶黃餡

奶黃餡原料：
1：特大號雞蛋黃3個，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋麵粉3大匙（34克）；
2：奶粉2.5大匙（14克），牛油（Butter）2.5大匙（35克）；

奶黃餡： Source: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1174370.html
將所有1原料放入一碗中，用叉子攪拌到無顆粒，然後放入2原料拌勻，放入微波爐中加熱40秒，取出攪拌均勻，再加熱30秒，取出再攪拌，看情況再加熱20秒，然後20秒左右，至塊狀。         

做法：1）預熱烤箱至華氏400度。
             2）將意大利火腿切丁和 Cranberries， sliced Almonds， 奶黃餡拌勻。
             3）用Puff Pastry將混合好的餡包起來，做成圓圓的月餅樣。
             4）放入烤箱裏烤30分鍾就可以了。

再加上下午剛熬的排骨蓮藕湯。一個美好的中秋之夜！

小插曲：今天我們去超市買意大利火腿時，因為我要給櫃台裏的人展示所要做的月餅的成品，他們才好切火腿的尺寸。他們都以為是我要做火腿月餅。大家包括正在買東西的一位老太太，對我狂表揚。他們都對我LG講你的太太好能幹！我又不好意思否認。內心一陣狂喜。。。哈哈哈