番茄牛尾湯

原料：
牛尾，番茄3個，洋蔥1個，包心菜半個（Cabbage）
蔥薑，料酒，鹽，植物油各適量

製作過程：
1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），加長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉２-３個小時。

3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。

4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊小火煸炒，番茄塊炒碎即可。

5、炒過的番茄和洋蔥一起加入正在煮的湯內。

6、將蓮花白半個切大塊再放入正在煮的湯內，放鹽。

7、小火再煲至牛尾脫骨即成。