在漁民家吃飯

　

周末，我的一個病人朋友堅持請我吃飯。病人朋友的意思，他本是我的病人，患的膽道結石，然後就成了朋友。

朋友家在鄉下漁村，祖輩漁民。而他卻是讀書做官的材料，當時已是商業局會計股長。他說：不是請你吃餐館，是吃我們鄉下的漁家飯。

閑話少說，吃飯要緊。一落座，先是每人一大碗粥，粘呼呼的，眾多不規則的魚片，晶瑩可喜。你問好不好吃？這麽說吧，洪七公要是吃了，一定會嚷嚷：這是怎麽做的，好吃得古怪！

其實這做法極其簡約，就是得用一種特別的長梭形的魚（名字沒記住）。收拾幹淨，頭衝下放粥鍋裏，讓魚尾露在鍋外，用鍋蓋壓住。冷水冷米冷魚，大火燒開，改小火。略等片刻，捏住魚尾輕輕抖幾下，魚肉都落在鍋裏，魚頭魚刺卻一點都不會混到粥裏。再加點薑，料酒什麽的把粥熬爛就成了。切不可用別的魚，味道對不對單說，這魚頭魚刺都跑到粥裏，那也沒法吃。

一大碗粥下肚，意猶未盡。看到我詢問的目光，朋友父親說，可不能光讓你喝粥，不是待客之道。

接下來，還有水灼大蝦和清蒸石斑魚，但我覺得都比不上那碗魚粥滋潤。