2020 (1)
過節了，上個油膩吃貨貼：茄子篇
家裏人愛吃茄子，我也愛給家裏人做茄子。
茄子做法很多，燒茄子，炸茄盒，菊花茄，蒜泥茄子，茄子餃子，涼拌茄子，等等等等，我都愛換著法子做給家人吃。
家裏來了客人，我常常上這道醬香紫龍茄子來顯擺身手。
看大家吃得高興，我就特別開心。連老美朋友對這道中國菜也是WOW個不停。當然了，一聽說是DRAGON，他們還沒吃就先讚上了,嗬嗬
其實就是作為家常菜，醬香茄子的美味也是非常下飯。
香辣茄子拌米飯，是我女兒最愛的中國家常飯菜之一。
感謝老師鴨司令鴨大廚的啟蒙指導和菜譜！
（注：這裏的幾個飯菜都出自俺勤勞的雙手和自然光，沒有一張是網絡截圖和修圖～～）
醬香紫龍茄:
燒茄子，拌米飯，特別搭！！要讓自己吃個8分飽，真得考驗自己的自製力。
說一下做法:
特別注明：茄子燒炒之前，先用鹽水泡一會。這種做法，茄子吃油少，軟香不油膩。
茄子切法 ：一根竹筷從茄子正中沿長穿過，每公分劃三至四刀（至刀碰到筷子），翻麵同樣處理。
魚香料 ：蝦米／蔥花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，薑蓉一小匙。
調味料 ：生抽各一大匙，辣豆辯醬／香醋各一茶匙，
做法 ：所有調味料入鍋燒開，放入茄段燜煮至湯汁收半。
魚香料入鍋用一大匙橄欖油炒香，鋪於茄段上，淋上煮茄湯汁即可。
兩個tip：
1.炸茄子之前，先把“螺旋”切口的茄子放在 鹽水裏泡一會，一兩分鍾就好，這樣再炸，茄子隻是變軟色澤鮮豔單不吸多少油。其實做任何茄子都可以用這個tip，否則吃油太多了。
2.切茄子的時候，別切斷就好，有人喜歡中間插個筷子，上麵切了，反過來再切，因為有筷子就最怎麽切都切不斷了。
看到前麵那個茄子還插著筷子呢，仔細看，最左邊。
這是被鹽水泡過的茄子被油炸過之後還沒有燒炒的樣子，
燒過之後最後的樣子：
*************************************
再上三個最最常吃而且更簡單易做的： 炒茄子，炒豆腐，宮保雞丁
做法大家都會，步驟我就偷懶不寫了：）
都是快炒，不費功夫。茄子需要事先在熱油裏過一下，這樣才能保持外皮的鮮亮。
三個我都輕微勾芡了一下，也可以免掉。
還是茄子：家常燒茄子
家常炒豆腐
家常宮保雞丁：
家常蔥油花卷：
祝朋友們元宵節快樂！
罌粟有毒。。。：）
親愛的，我正在琢磨著什麽時候回中國呢。估計這個月底或者下個月初。
38，好吉利的發音 真想跟你好好學點廣東話：）。謝謝翁翁祝福！
謝謝清風這麽看好我。或許我真能做成呢哈哈。做home產品或許麵向高端越容易做的好 低端反倒不好做 市場都滿了。不說了 你們肯定覺得我是癡人夢話呢。好 提前祝周末愉快！
哈，你要是光臨，好酒，好肉招待
你肯定能做好，原因很簡單，你又不靠這錢生活，
心情清爽，放鬆。慢慢做唄， 財神爺就喜歡這樣的人
對呀，清風，我現在也是美國銀了，可以跟清風看齊了。我現在是光杆司令，旗下就我一個人，還有兩個人聽我使喚（你知道的～～），萬一哪天我賠的精光到你門前要飯吃，你可要賞我一口飯吃啊：））
見到你好高興！我嚴肅點，我做了半年的市場research，沒準真能cover自己的cost，那我不就賺了嘛，你說呢：）。
清風新年快樂！一切萬事如意。常出來玩啊：）
看來38節還真不錯，把清風請出來了，真把俺當女神對待啊 嗬嗬，謝謝清風！
好久不見，很想你我們在一起有說有笑的日子。。。
剛在城樓看了個桐兒的文章，開始還以為是你，
趕快去看，後來發現不是。嗬嗬，
這一正式當假洋鬼子，立馬開店當老板啊，恭喜發財。
祝福狗年諸事順利。
謝謝藍藍馨喜歡和鼓勵！新春快樂！
謝謝翁師傅！跟你學到很多 謝謝！就是想換個法子忙一下試一下，做成做不成我都接受，萬一要是成了呢哈哈：）。做過市場調查 想試試。
寄語白雲傳珍重！
謝謝小曼謬讚！小曼新春快樂！
恭喜大才女開公司了,祝大展鴻圖.
尋夢？撐一支長篙， 向青草更青處漫溯。嗬嗬。女人天生愛做夢嗎。我做了半年的市場research，反正都是玩，等不好玩了我就玩別的。謝謝斯斯。
謝謝東東！借著東東的吉言，趕緊做事 這樣會一切順利的：）
我現在特別懶特別不愛動腦子，我想都不該想的事，大美人敢闖有夢想值得讚！
謝謝鬆鬆溫暖的鼓勵和支持！就是找點事做，失敗了也沒什麽：）。今晚我剛把logo設計出來，把我的小葉子加了進去嗬嗬：）。
全能就等於全不能：））
菲兒是我的偶像。做事全能漂亮又高效。
謝謝親愛的美麗的菲兒！
大蔥卷天津煎餅果子：）
一下子想起來，少年時候剛去山東那會兒，一吃煎餅就壓根疼。山東的煎餅很有韌勁.
世界有名的美國自由鍾就在濱州的費城。
去看了翁翁的照片 好帥好年輕！
那就握握手 不需要說什麽：）
自由鐘相片.
謝謝閑閑！春天開心快樂！
閑閑好！給閑閑拜個晚年！祝閑閑新春快樂！
謝謝巧手閑閑鼓勵！閑閑才是美廚娘，廚藝一流！
午飯上來，看到尼斯回來了！給親愛的斯斯拜個晚年！祝新的一年萬事如意，歲月靜好！
尼斯，我這幾天還去你那裏看看，門一直關著，想著你還在北京陪媽媽過年呢。家裏一切都好吧？看到你回來好高興，不知為什麽，竟然流淚了，見笑了。
謝謝尼斯！新春快樂！
是呀，一開始還陽光明媚 突然飄起了雨夾雪 後來變成冰夾雪，電纜都打壞了，供不上電，我們好多人都去咖啡屋喝熱咖啡去了，那天咖啡廳滿滿的人呢。
我在濱州不是波士頓。
這個貼就是以前的老帖，是兩個老帖2合1了：）。墨墨好記性！我做茄子是不錯，不過也是失敗過無數次：）
才女歌唱家周末快樂！
燕子想象力真厲害，嗬嗬，看到我開心～～～
你的美食好久沒看到了，想念燕子的文章，美食，花園，花草，柿子大棗，好多。。。
狗年吉祥！
帶著我家狗狗給sisi拜年，旺旺旺(☆_☆)(^_^)(*?-?*)
沒有呢，今年沒有心情做湯圓呢。元宵節的時候我這裏因為風暴大停電，什麽都吃不上了：）
翁翁說的慢火瓦鍋那道飯 一聽就好吃！小時候在家裏吃過很多父親用砂鍋煲的飯，太好吃太懷念了。
是用鹹魚,豬肉碎粒用慢火放在瓦蝸中燒成的,好吃.
謝謝健康美廚娘！我是經常偷偷去你家裏跑，很喜歡你的文章！健康周末好！
婉兒好！謝謝誇獎！
謝謝婉兒來看我。最近我沒有主動去拜訪朋友們。。。
婉妮新春快樂！
謝謝一凡才女喜歡！你那妙手，最茄子不在話下，一凡做什麽都漂亮好吃！
沒有電真是什麽也做不了。我這個社區生活是全靠電，另一個社區還能靠煤氣，他們那邊起碼可以吃上熱飯，我們就不這福氣了。屋裏冰冰涼，爐子沒了火，去另一個社區的wawa想買點熱咖啡結果裏麵擠滿了逃難的人：）.
謝謝小編!
謝謝媽媽的故事！你喜歡我就特別開心。其實不能做，還能唬唬人：）
哈哈，圓圓麗君多圓那都是最美妙的，正琢磨著怎麽巴結緣緣賞俺一套豪宅呢：）
沫沫好！你老公做的茄子好漂亮呢，他的火候掌握的恰到好處。做茄子做出亮麗來，其實就是個火候：）
還吃元宵呢，連元宵湯都沒喝到呀，沒有電啊：）
好在今天下午終於來電了。要想知道幸福的滋味，就先受受罪，這樣的逆差就來了幸福感～～
估計這個茄子對你們家來說還是油膩了些：）。我是一次炸兩條茄子（買茄子不能太長太大那種的最好），有沒全蓋住茄子也過了一大半了。茄子很吃油，所以先在水裏泡一下這樣水蒸汽會把油排斥出來不少。但就是這樣，也還是很油的：）。
朋友告訴我歌辦法減少吸油，很有用，但顏色就不能保持那麽紫亮。就是切好的茄子在微波爐裏熱8-9分鍾，代替油炸這一步。也很好吃，但沒那麽好看。
小小做出來的茄子那一定好吃好看，我一點不懷疑：）。做吧，茄子在熱油裏的火候要注意不要太老，否則就沒有鮮亮的紫色了（這是當時城裏的鴨大廚看了我的茄子悟出來了，特的茄子炸的偏棕色有點老了).小小周末好！
謝謝梅子姐誇獎！茄子做多了，總能做出彩來的，不是有句話叫熟能生巧嗎？：））梅姐周末快樂！
小編帥哥，你的文章真是好棒，做你的扇子沒商量。
謝謝謬讚。曾經幾年是異常喜歡做飯，人也跟著吃的豐滿哈哈，現在對做飯又一般般了：）
東東是大廚，我跟東東學習做飯沒商量。周末好！
謝謝米兒親！哪天我做的新菜如小婷一樣嬌美迷人，我一定貼出來給大家顯擺的：）。愛你！
謝謝鬆鬆抬愛喜歡！鬆鬆做一定更好吃，我就愛講究樣子好看，練過手的才敢貼出（這是個老貼，2合1），很多菜也是做得一敗塗地：）
謝謝zhige謬讚！你的文章我很喜歡！
小偏方我收下了。我在美東，雖已是新春，可還是不暖和，你的方子會給我們帶來方便的：）
風風才是詩書琴畫，樣樣精通，還做得一手好飯菜，桐兒佩服的五體投地。隻要是風風想做的，沒有一樣做的不好的。風風出詩集是早晚的事，隻要你願意。老鄉周末快樂！
謝謝tern喜歡鼓勵！你的到來讓我差點以為以前那個我自己有出來了，嗬嗬。歡迎妹妹常來玩。
謝謝藍蠍子捧場鼓勵！你的到來給我一驚喜。看到你的照片更是一驚喜，大家閃芳華照的時候俺正好回國了沒趕上：）
得到大魚誇獎，我感到高高興，三個so我在加一個so:Thank you SO much~~ 大魚是南方人，我有一般南方的血統，估計這能做一兩樣你喜歡的菜：）
健康是真正的大廚，我跟著你學呢。你的飯菜做得那麽好，真是喜歡，毫無虛言：）。健康周末快樂！
謝謝韭菜大廚誇獎！你的美食饞死我了：）。周末快樂！
好像緣緣沒能坐上第二把：）。我給緣緣搬個沙發來。
謝謝緣緣。你來美東，我一定親自下廚為你：）
菲兒是真正的大廚，樣樣會。我跟菲兒學習。茄子要保持紫色不難，過油這一步很重要。
謝謝遊士大師謬讚！都是些家常飯菜，不足掛齒。我最擅長的似乎是麵包油條火燒蒸餃包子之類的麵食，唉，你沒吃過：）
美麗能幹的桐兒元宵節快樂！
桐兒周末快樂！
元宵節快樂！
順便介紹個小偏方，跟茄子（蒂）有關的：茄子蒂切下來別扔掉，凍在冰箱了。凍透的茄子蒂3個，放在水裏煮，水開後繼續煮2分鍾左右，成茄子水。如果咳嗽不止，喝這水試試，一天2-3次，連喝2-3 天。如常有咳嗽毛病，隔一段時間就煮水喝兩天。對我很有效呢。
祝桐兒元宵節快樂！