涮埽的博客
“the feeling of happiness dwells in the soul” Democritus
正文
姐今天給你們整個HOT的！
辣椒油，或油辣子是居家常吃的，做起來很容易。姐今天按難易成度給大家演試幾種辣椒油的做法。我做的時候都加了花椒，不愛吃麻的，可以不加。我家裏有從四川帶來的青花椒，更麻些，沒有青花椒的，一般的就行了。
1、初入江湖的微波爐版：
原料：這個版本隻要油和碎辣椒就行了。
做法：
a。用一小碗, 放上4勺油， 在微波爐裏加熱2-3分鍾，拿出來。
b。放入2勺辣椒碎，這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1－2 分鍾。
c。加鹽調味
優點: 現做現吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.
點評：
容易度：＊
好吃度：＊＊＊
自我實現感：＊＊＊
2、小有名的微波爐升級版：
原料：油，碎辣椒，花椒，辣椒粉
做法：
在1的基礎上，想麻點，再加上1勺花椒
想油再紅點，再加半勺辣椒粉
點評：
容易度：＊＊
好吃度：＊＊＊
自我實現感：＊＊＊
3、名動一方版：
原料：油1杯半，碎辣椒半杯，辣椒麵1／4杯，花椒1／4杯，八角2個，草果2個，幹辣子2－3個（看著好看only）。
做法：
a。原料放在一個不鏽鋼的容器裏。
b。油燒冒煙，澆一半熱油到辣子裏，快速攪拌，不要一次把油都倒進去，這樣辣子就糊了。
c。等油不再沸騰，再往裏加熱油，還可以加把芝麻進去，加鹽調味。
優點: 很香，很麻
當心：油要分次加，這樣辣子不會糊，加辣子粉可以讓油更紅些。
點評：
容易度：＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊
自我實現感：＊＊＊＊
4、一代宗師版：
原料：油一杯，碎辣椒半杯，辣椒麵1／4杯，花椒1／4杯，薑幾片，蒜幾片，豆瓣辣醬一大匙。
做法：
a。油燒冒煙，關上火，加薑片和蒜片，再加豆瓣辣醬，快速攪拌，
b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在鍋裏，快速攪拌
c。加鹽調味。
優點: 有醬香味，也可拌涼菜，燒熱菜。
解說：油裏加了豆瓣醬候，就涼下來一些，這樣辣子不會糊，加辣子粉可以讓油更紅些。
點評：
容易度：＊＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊＊
自我實現感：＊＊＊＊＊
姐夠hot的吧！
辣椒油，或油辣子是居家常吃的，做起來很容易。姐今天按難易成度給大家演試幾種辣椒油的做法。我做的時候都加了花椒，不愛吃麻的，可以不加。我家裏有從四川帶來的青花椒，更麻些，沒有青花椒的，一般的就行了。
1、初入江湖的微波爐版：
原料：這個版本隻要油和碎辣椒就行了。
做法：
a。用一小碗, 放上4勺油， 在微波爐裏加熱2-3分鍾，拿出來。
b。放入2勺辣椒碎，這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1－2 分鍾。
c。加鹽調味
優點: 現做現吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.
點評：
容易度：＊
好吃度：＊＊＊
自我實現感：＊＊＊
2、小有名的微波爐升級版：
原料：油，碎辣椒，花椒，辣椒粉
做法：
在1的基礎上，想麻點，再加上1勺花椒
想油再紅點，再加半勺辣椒粉
點評：
容易度：＊＊
好吃度：＊＊＊
自我實現感：＊＊＊
3、名動一方版：
原料：油1杯半，碎辣椒半杯，辣椒麵1／4杯，花椒1／4杯，八角2個，草果2個，幹辣子2－3個（看著好看only）。
做法：
a。原料放在一個不鏽鋼的容器裏。
b。油燒冒煙，澆一半熱油到辣子裏，快速攪拌，不要一次把油都倒進去，這樣辣子就糊了。
c。等油不再沸騰，再往裏加熱油，還可以加把芝麻進去，加鹽調味。
優點: 很香，很麻
當心：油要分次加，這樣辣子不會糊，加辣子粉可以讓油更紅些。
點評：
容易度：＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊
自我實現感：＊＊＊＊
4、一代宗師版：
原料：油一杯，碎辣椒半杯，辣椒麵1／4杯，花椒1／4杯，薑幾片，蒜幾片，豆瓣辣醬一大匙。
做法：
a。油燒冒煙，關上火，加薑片和蒜片，再加豆瓣辣醬，快速攪拌，
b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在鍋裏，快速攪拌
c。加鹽調味。
優點: 有醬香味，也可拌涼菜，燒熱菜。
解說：油裏加了豆瓣醬候，就涼下來一些，這樣辣子不會糊，加辣子粉可以讓油更紅些。
點評：
容易度：＊＊＊＊
好吃度：＊＊＊＊＊
自我實現感：＊＊＊＊＊
姐夠hot的吧！
• 熊貓媳婦出門以後，姐，您就是我的最HOT的偶像。 -Dora2- ♀ 
(67 bytes) (119 reads) 9/29/11 20:28:55
(67 bytes) (119 reads) 9/29/11 20:28:55 • 姐，誰敢說你不HOT我跟他/她急！ -pandashifu- (0 bytes) (8 reads) 9/30/11 05:36:37
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