感恩節大宴

感恩節大宴


烤火雞
火雞放大水桶裏，加花椒，大料，醬油，料酒，五香粉和鹽水，淹過夜。
第二天烤以前，一杯黃油切片，塞到火雞的皮下。
這樣烤的火雞比較中國味。
因為有黃油，雞肉也會比較嫩。


麻辣牛蛙燒豆腐。
新鮮牛蛙5隻，老豆腐2合。
操作：1。起油鍋，大火快炒牛蛙，斷生後盛出來。
            2。起油鍋，爆香蔥薑蒜紅辣椒花椒和豆豉。
            3。倒入斷過生的牛蛙，加老豆腐塊。
            4。加半碗水，和兩勺料酒。
            5。燉20分鍾，直到牛蛙快脫骨，裝盤，撒蔥花。


自製涼粉
做辣子油的時候加點芝麻會很香。


牛肉燒紅白蘿卜。
操作：1。牛鍵肉一塊，加五香包，醬油和水（漠過肉），放沙鍋裏燒開後，小火半個小時。
            2。關火後，肉留在沙鍋裏燜過夜。燜過夜的肉不會老，不要一直在火上燉。
            3。拿出牛鍵肉切大塊，加紅白蘿卜。
            4。再燉一個小時左右。
            5。吃剩的湯第二天可以做牛肉麵。


酸辣白菜。
操作：1。嫩白菜斜切片。
            2。起油鍋，爆香紅辣椒和花椒（不要加太多）。
            3。爆炒白菜。
            4。加白醋，白糖和鹽。
            5。剛剛斷生馬上盛起。



香辣蟹
香辣蟹，蟹蒸熟，用刀拍爛殼，起油鍋，倒入蟹，撒上辣椒粉，胡椒粉和花椒粉再翻抄入味。


紅燒淹鹹魚
操作：1。魚（用肉緊的海魚）上摸鹽和料酒。
            2。放冰箱淹兩到7天。
            3。倒掉出的腥水，洗淨，摸幹。
            4。油煎過魚後，紅燒。
            5。這樣做的紅燒淹鹹魚，肉質很緊，可口下飯。



素炒芥蘭菜。


瀘州老窖，10個人喝了三個白的，N個脾的。過節了，喝點白的才過隱（我愛喝紅的，其他酒鬼朋友愛白的）。
在美國買白酒，特別是毛台，很多都是假酒。瀘州老窖很少有假酒。估計名聲沒那麽大。會喝的人知道瀘州大曲是名酒之一。看見了值得收藏。




祝大家能吃又不胖！