廣東菜的西式吃法 (多圖)

一般在廣東餐館吃飯, 上菜的速度是非常快的, 一桌菜常會在十幾分鍾裏上齊。 

今年二月中旬在洛杉磯聖蓋搏的希爾頓酒家,  我參加了SCAPE組織的全美華人執業醫生首屆新春聚會。  會議從周五晚上的學術講座開始; 周六是高峰,  西式早餐, 醫學講座, buffet 午餐, 下午是文藝匯演和熱鬧的猜迷, 晚餐非常正式, 是西式吃法的廣東菜, 非常不錯的美食體驗; 星期天是各個興趣小組自由活動, 有的去爬山, 有的去打高爾夫球, 還有的去尋覓各種口味的美食, 不過癮的周一可以繼續。。。

周六早上的醫學講座

中國人的常見病非酒精性脂肪肝有藥物治療了, FDA已批準

聖蓋搏希爾頓酒家的新春裝束

與會醫生們在聖蓋搏希爾頓酒家大堂的合影

作者和冰雪聰敏的美女醫生們的合影

晚餐非常正式, 是西式吃法的廣東菜。

第一道是十錦冷盆

第二道是菠蘿核桃蝦仁

第三道是西藍花牛柳

第四道是蔥薑龍蝦

第五道是廣東烤鴨和五顏六色的蝦片

第六道是杏鮑菇青菜心

第七道是清蒸龍利魚

第八道是海鮮十錦炒飯

勞苦功高的組織者們向大家敬酒

這八道菜大概每隔一刻鍾上一道, 加上甜點, 一共持續了兩個小時, 這樣上菜的好處是讓客人有時間邊用餐邊交流, 感覺非常美好的就餐體驗。 

當然, 完全西餐化的話是要分餐的, 也就是說每個客人都各上八道菜, 可想而知做西餐的廚師也不容易。 一般西餐晚餐是三道的, 比較大的西式晚宴是五道式的, 好像還聽說過有八道式的西餐晚宴呢。當然, 這次甜點是分餐的, 每人一碗。。。

 

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