洛杉磯的美食（１５）- Akbar Cuisine of India，好吃的東印度飯（多圖）

近幾年，洛杉磯的印度餐館像雨後春筍一般，越開越多。有人開玩笑說: 好萊塢的印度菜的味道比寶來塢的還要好！在美國學習和工作過程中，一路有不少印度同事，對印度飯的啟蒙都是印度同事和朋友幫助的結果。

印度菜的特色在於烹調時，用不同的香料混合做調味，吃一頓印度飯，就是品味一次味覺的交響樂。

繁多的宗教及廣大的領土，導致了不同地區和不同宗教的印度料理，有不同的傳統飲食習慣和口味。比如黃牛在印度是神聖的，因此印度人絕不吃牛；受伊斯蘭教教義影響，印度人亦不食豬肉（部分地區除外）。所以印度的肉食通常以羊肉、雞肉及海鮮魚蝦等為主，以咖喱調味為共同特色，尤其是羊肉因其膻味重，而以多種香料去味。印度因宗教原因也讓很多人成為素食者。

人文地理的差異，印度南北的飲食習慣亦不同。北印度以烤餅麵食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味鹹重，料理常見以牛奶、椰漿衝味等特色。

東印度的飯菜大體屬於北印度飲食體係。Akbar Cuisine of India在洛杉磯有多家分店。

這是Akbar Cuisine of India在洛杉磯威尼斯的分店

店堂的裝修有印度風情

入座後，服務生遞上三種口味不同的調料

這是著名的印度麵包-楠，Nan（fresh tandoor-baked white bread），一種在壁爐裏烤熟的發酵的麵餅

開胃菜，Samosa（沙摩莎），一種以馬鈴薯為餡，捏成三角形後油炸的小麵餅

瑪沙拉雞，也叫咖喱雞，Chicken Tikka Masala是這裏銷量最高的印度菜

這裏的羊肉也不錯，沒有膻味