新年伊始，自製烤牛肉成功（多圖）

中國人吃豬肉，除非你是回教人士，常人很少有機會品嚐牛肉，可能是牛在以農業為主的國度中是很重要的生產工具，舍不得吃。美國卻不同，美國的農業全部都機械化了，拖拉機耕地，飛機撒播種子，在整個農業生產過程中是沒有牛的參與的。美國有很多很大的養牛場，其主要產品為牛肉和奶製品。美國人的餐桌上，吃牛肉和雞肉很普遍，豬肉卻吃得很少，可能就是吃早飯的Bacon是用醃製的豬的五花肉煎的。

來美國的中國移民，大都還是以食豬肉為主，吃牛肉一般都是在美國的快餐店裏或美國的飯店裏，在自己家裏烤牛肉的可能為數不多。我們家和大部分老中家庭一樣，很少吃牛肉。隨著家裏的ABC們的長大，在家裏做牛肉吃牛肉的壓力越來越大。最近開始了在家裏做牛肉飯菜的旅程。先做了幾次很受孩子們歡迎的韓式烤肉。在2013年的洋曆新年之際，做了既當飯又當菜的烤牛肉。

自製烤牛肉的做法：
1）選一塊四到五磅重的尚好的牛肉，用香茅醬和自製的調料醃半個小時；
2）把醃好的牛肉用呂紙包好，放在鐵鍋中，在放進烤箱；
3）把烤箱調到250華氏度，烤三個小時（如果喜歡吃比較生的牛肉的這時就可以吃了）；
4）再把箱調到350華氏度，烤一個小時即可；
5）把烤出來的牛肉湯汁加菱粉勾芡做成Gravy，澆在切好的牛肉上就可以吃了。

孩子們還把牛肉撕碎，做了他們喜歡的Beef Taco。

屋外寒風凜冽，家裏的蕙蘭卻開得很旺盛，給人以新年的好氣象。

朝陽下的蕙蘭






謝謝觀帖！

[噢顏顏]

謝謝啦，真是華佗再世，您的文字真好，對來北美的新筒子來說，實用有美麗，收藏醃製慢慢享用。
這篇呢，爭取後天實踐，俺們都挺喜歡吃牛肉，之前是煎的。
也喜歡了解美國的文化。
再次感恩。