韓式香煎小黃魚，柿子，和黃芽菜炒雞肝（多圖）

韓式香煎小黃魚

材料：小黃魚  韓國脆皮粉  薑  鹽   料酒  椒鹽   胡椒粉

做法：

1.將小黃魚清洗，除內髒，並且晾幹；

2.用鹽，薑絲，胡椒粉，料酒醃製半個小時左右（可在魚身斜劃2刀方便入味）；

3.醃製後瀝幹水分，將韓國脆皮粉加水調成糊狀，讓魚身均勻的裹上脆皮粉糊；

4.熱鍋熱油大概6成油溫，放入小黃魚，轉小火，一邊煎至定型微黃即可翻麵；

5.待2麵都成微黃狀態，魚也就煎好了，用廚房麵巾拭油，趁熱撒上椒鹽即可。






同事送的柿子，是家裏長的，又大又甜

黃芽菜炒雞肝

主料：取烏雞肝１００克,黃芽菜２５０克,碘鹽,老抽,胡椒粉,濕澱粉,生薑片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各適量。

黃芽菜炒雞肝的特色：
此菜鮮嫩可口，補肝明目，滋補身心。

如何做黃芽菜炒雞肝才好吃？
1）先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。
2）黃芽菜洗淨備用。
3）將雞肝切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。
4）炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁，炒勻即可。

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