世界末日之周末的小菜：上海油爆蝦（多圖）

現在買海鮮不去華人超市了，而是上菲律賓人開的海鮮城超市，那裏的海鮮好像更新鮮。想想也應該是這樣，島國之人，對海鮮的要求一定會更高。今天雖說是世界末日，但路上和店裏都是車水馬龍的，一派生機。俺買好蔬菜水果後，到了海鮮櫃，蝦和魚都很新鮮。俺買了一條龍鱺，一條Seabase，和一鎊白灼蝦（青蝦）。

上海人吃海蝦最簡單的方法是油爆蝦，做法簡單，味道鮮美。
原料：青蝦1斤、薑4片、小細蔥3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴

做法：

1、蝦洗淨後，挑去蝦線備用。

2、鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。

3、然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鍾。

4、特點：色澤紅亮，肉質鮮嫩，鹹中帶甜。

上海油爆蝦


酸菜Seabase