吃過爆炒越南蠶蛹嗎？（多圖）

南加州的超市有一大部分是越南人開的，所以超市裏有不少越南人愛吃的家常菜。俺家喜歡逛越南人開的超市是因為他們的海鮮產品極其新鮮，加州肉蟹，大龍蝦，和魚都可以自己在缸裏抓活的，增加了不少shopping的樂趣。。。

有一次，LP發現了蠶蛹，據說吃蠶蛹可以幫助睡眠，我們就買了一包。越南冷凍蠶蛹的英文名字叫Frozen Dade （silk worms or nhong）。 買回來後就放在freezer裏，很長時間了，今天LP拿出來讓我做。俺查了一查網上資料，發現爆炒越南蠶蛹是一道名菜，不光越南人喜歡，現在此菜在中國大陸也非常hot。


洗幹淨的Frozen Dade

在中國，蠶蛹上餐桌倒不是這兩年的事，它作為一種新營養源，是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中惟一的昆蟲類食品。如今，在江南的許多餐館裏，你都能找到蠶蛹的蹤影。蠶蛹的做法有兩種，一種是水煮，一種是爆炒。

俺今天做了爆炒蠶蛹，在這裏秀一秀。你敢吃嗎？

俺是拿出了去年在北京王府井小吃街吃炸蠍子的狠勁，硬著頭皮來吃的。味道還不賴，有點特殊的香味，讓俺想到了吃蟹腿的氣味。。。

蠶蛹的功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。不過，不新鮮、變顏色、有異味的蠶蛹不要食用。食用前必須徹底洗淨蠶蛹，並且不要食之過多，每次吃5～7個。