洛杉磯有口味正點的上海生煎包 （多圖）

生煎包是上海人心中的最愛，是一種“土生土長”的上海點心。它起源於上個世紀的30年代，雖然其他地方有衍生出的類似煎包，但都是形似而神不似。唯獨上海的生煎包，才能做到底酥、肉香，一口咬上去，肉汁裹著肉香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道很是棒。

在東洛杉磯有一個台灣小吃店（Kang Kang Food Court），雖然店麵外表其貌不揚，但這家店的上海生煎包在LA的上海人中很有名。上海人都喜歡，真的很好吃，外麵的皮炸得剛剛好，裏麵的肉餡非常的實在，餡料很紮實。肉的口感有點甜，沒有一點肉夾氣。配上黑醋一口吃下去，味道真不錯呢！







生煎包做法：

步驟一：用半發酵的麵粉攤成小圓餅狀，包上鮮肉和肉皮，一排排放入平底鍋中油煎。

步驟二：在煎製過程中需分幾次加入涼水，使生煎從裏到外都能熟透。

步驟三：出鍋前撒入蔥花和芝麻，使之更加香氣逼人。

步驟四：隻需十來分鍾一鍋熱騰騰的生煎便能出鍋了。

[JoshuaChow]

回複草廬的評論:
你的描述好象是美國supermarket賣的豬肉。。。到了美國才知道美國人喜歡吃牛肉的原因，因為他們不會handle豬肉，殺豬時不放血，那豬肉是臭的，不能吃。。。我們買豬肉時隻在老中的supermarket買，絕對沒有異味。

[草廬]

肉夾氣是沒有但血水重象死豬肉。吃後心裏惡塞了好幾日。

[JoshuaChow]

回複鄰家妹的評論:
美國人喜歡講一張好圖頂千萬字，看來不假。好的食物圖和真的食品一樣，激起人的食欲，讓人浮想連篇。。。

[鄰家妹]

太過分地饞人了。。。