《民以何食為天》的作者如是說

該書作者周勍認為，中國的毒食品問題源自中共體製扭曲了整個社會的各個層麵。原本最應該擔當起社會責任的社會精英們反而勾結起來，為私利傷害公益。
“我覺得最大的問題就是中國現在社會結構，發生了前所未有的變化。中國曆史上從來沒有過一個所謂政治精英、文化精英、還有經營精英像現在這個高度勾結的狀態。這三種本來在正常社會是對社會最有擔當的群體，合夥在一起，這對這個社會是一個毀滅性的災難。”
周勍在調查中發現，官方對毒奶粉的真實情況了如指掌，隻是為了自身利益而禁止輿論、打壓受害者。
“你比如說，每一次毒奶粉事件出現了，按說不是政府自己造出來毒奶粉。那政府第一反應是什麽？打壓輿論，第二反應是打壓受害者的家屬，第三反應是請這些毒食品的製造商來掩蓋。事實上，這個毒奶粉事件如果政府但凡用一點心，它就能製止住。僅就我自己的書來說，中共中央政策研究室有一個高官看到，他從裏麵摘了1萬多字，發給一個供政治局委員看的資料裏。那麽還如此的愈演愈烈？這個說明什麽？這說明這樣一個官僚體製徹底的給利益鏽死了，共產黨現在成為嚴格意義上的分利集團。這是非常絕望的。”
多年來，每次出現毒奶粉事件，都會有專家出來表態，在周勍看來，這些所謂的知識精英隻是被政府和企業操縱的玩偶，失去了對科學的誠實和做人的良知。
“那麽作為社會的所謂的另外一種精英、這些學者專家會是什麽表現呢？三鹿奶粉出現的時候，這些所謂的專家在電視上說，這個腎結石根本不疼，給孩子多喝點水，蹦蹦跳跳就下去了。這都不是人說的話！我諮詢過醫生，腎結石是什麽？成年人如果得了這種病，就是結石成為三棱形或者六棱形，在人的尿道裏、泌尿係統裏麵劃得流血。成年人如果得了腎結石，打嗎啡都止不住疼。這一次聖元奶粉出來以後，取樣42份。隻有1份是從一個受害孩子家裏取的。衛生部9個專家是誰，不知道。在監測過程有誰在場，也不知道。監測的程度也不知道。如果學過統計學人都應該明白一個道理，單一取樣不可以作為參照物。更可怕的後來一個衛生專家竟然在電視上說出一句話，說“母乳裏麵的雌性激素比奶粉還高”，這把全國老百姓當傻子。這是我們所謂的文化精英，就是這種知識階層。”
據周勍調查，製造毒食品的廠家基本都是一有事發生就拿錢來擺平官方與媒體的。
“那麽再看看這些所謂經營精英。在阜陽2003年、2004年發生劣質奶粉的時候，當時已經發現了這裏麵有三鹿奶粉，很快的，所有媒體都閉嘴，就是三鹿當時拿錢“公關”把這個消息壓下去了。再看看2008年三鹿奶粉的時候，出了這麽大的事，蒙牛的老板還在打所謂的愛國牌，說“我寧願把我這個蒙牛企業一分錢不用，送給國內的兄弟，也不會讓洋人收購。”你都出這麽大事，有哪一個外國企業要來收購你的企業啊？你看到這一次，聖元奶粉一出（事），馬上衛生部的消息一出來，聖元就在網上發個消息，感謝政府。這就是我們所謂的經營精英。”
周勍對於大陸毒食品的發展趨勢非常憂慮，他認為在中共的體製下毒食品根本不可能徹底根除。