不鏽鋼鍋不粘實驗報告 ＋ 一部分早餐

早看到說用不鏽鋼炒鍋不粘的秘訣是熱鍋涼油，也付諸實施很多次，看鍋多熱是用手放近試試熱度。這玩意兒感覺好時行那麽幾次，感覺差時粘一次，一次清理的煩惱就把鍋給打入冷宮了，結論，鍋不好用。

前兩天又看見網友介紹經驗，說是加熱鍋時，等一會兒在鍋裏滴幾滴水，如果是慢慢幹，就還不夠熱，如果是小水珠四處蹦地幹，鍋的熱度就夠了，原帖在這裏：

•  如何把不鏽鋼平底鍋當成不粘鍋來用 [我愛我家] - 焚琴煮鶴.(833 bytes ) (0 reads)2013-03-02

於是就有了給俺的不鏽鋼鍋平反的想法，一試果然次次成功。不鏽鋼鍋正式被平反昭雪，官複原職。從此炒菜前也多了欣賞水珠亂蹦的樂趣。

無圖無真相，帖一下今早煎蛋的過程，也謝謝焚琴煮鶴網友分享經驗。

熱鍋，看見下麵那些蹦的水珠了嗎？為照得見，我滴多了些水，其實一兩滴就看得出了。

煎蛋，用筷子很容易就把蛋劃拉起來了。

翻麵，也很容易。

放上點火腿，出鍋，下麵一點也沒粘。

鍋用隻用用水一衝，就幹幹淨淨，that's it.

再看看今天早上的景色，來點精神早餐：）：

盡管岸上還有雪，鴨子已在河裏嬉戲著晨光。春天就快來了。

－－過客，2013.3.10