【zt】後院種樹係列之三－香椿篇 （節選）

http://www.rolia.net/f/list.php?b=30&c=3250 by cleaner (八連長) at 2006.4.12 17:33 (#2901857@0) 今年看來是香椿大受歡迎啊，連長也來湊一篇，做為後院種樹係列之三好了。時間關係，後麵的整理好再發。 一，簡介： 香椿，別名椿甜樹、椿陽樹、椿菜樹、紅椿、豬椿、椿芽等，學名 Toona sinensis Roem ，為楝科 (Meliaceae)楝屬中以嫩莖葉供食的栽培種，多年生落葉喬木。還有叫椿花、香椿頭、香椿芽等等。香椿嫩芽脆嫩多汁，色澤鮮美，具有獨特的濃鬱香氣;香椿的營養價值和經濟價值均極高。其蛋白質、維生素C含量居群蔬之首，其樹皮、根皮、種子均為上品藥材。香椿原產中國，我國是唯一用香椿作為蔬菜的國家，曆史至少有２５００年以上。香椿早在漢代就被我們祖先食用，曾與荔枝一樣作為貢品。主要分布在山東、安徽、河南、河北、廣西北部、湖南南部及四川諸省，其中以安徽的太和香椿、山東的西牟香椿和河南的焦作紅香椿，最為著名。日本和東南亞各國從我國引種，也有少量栽培。 四，我國香椿品種 by cleaner (八連長) at 2006.4.13 10:01 (#2901873@0) 四，我國香椿品種 我國香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種；屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。在生產中一般選用香味濃鬱、品質佳的紫香椿。 現在被廣泛栽培的品種有紅香椿、褐香椿、紅葉椿、黑油椿、紅油椿等。市場上供應的香椿芽以安徽省太和縣生產的太和黑油椿和太和紅油椿的品質和聲譽最好，尤其是太和黑油椿以含油量高、香味濃和營養品質好而聞名於世。山東、河南、陝西等地均有自己培育的優良品種，大部分以紅油香椿為主，其適應性和品質各有所長。 1．黑油椿：幼樹長勢強壯，萌芽力強，采芽15年後長勢漸弱。芽初放時紫紅色，光澤油亮，後由下至上逐漸變為墨綠色，尖端暗紫紅色，芽粗壯肥嫩，油脂厚，香味濃，無苦澀味，嫩葉有皺紋。椿薹和葉軸紫紅色，背麵綠色。食之無渣，品質上等。該品種喜水肥，適宜詒冉戲飾值牡厙?耘啵?部捎朧卟嘶虼筇鎰魑锛渥鼇Ｊ視諳適場㈦繾鍘? 2．紅油椿：樹冠緊湊，生長旺盛，枝粗壯。芽初放時鮮紅色，展葉初期變鮮紫色，光澤油亮，嫩葉有皺紋，肥厚，香味濃，有苦澀味，生食時需用開水速燙。椿薹及葉軸粗壯肥嫩，色微紅，食之無渣。 3．紅香椿：芽初放時為棕紅色，隨芽生長除頂部保留紅色外，其餘部分轉為綠色，嫩葉皺縮，鮮亮，多汁少渣，無苦澀味，香氣濃鬱，味甜，品質上等，生長迅速，產量高。成材紅褐色。芽較耐低溫，早熟，在高水肥條件下生長很快，是適合日光溫室及保護地栽培的好品種。 4．水椿：芽淺紫色，極易抽薹，薹粗壯肥嫩，含纖維少，多汁，香味較淡，無苦澀味，鮮食最好，清脆可口。 5．青油椿：樹冠緊湊，樹勢強健，抽枝力強，生長快。幼芽初為紫紅色，後變為青綠色，僅芽端為淡褐色。梗和椿薹肥嫩少渣，多汁，椿芽不易老化，香味較濃，無苦澀。芽脆嫩，味甜，香氣濃，品質中上。 6．薹椿：芽薹不易木質化。芽初放時淡褐紅色，展葉後正麵黃綠色，背麵微紅，葉稍有皺縮。嫩芽味甜，多汁，香氣淡，品質中等，產量高。是日光溫室栽培的優良品種。 7．紅芽綠椿：芽初放時棕紅色，鮮亮而後轉淡黃色或綠色，但頂部為棕色。展葉後葉、葉柄、葉軸及一年生莖杆均為綠色，芽香味淡，木質化慢，芽薹粗壯宜鮮食，發芽早，產量高，可用於溫室早熟栽培。同時也是優良的用材品種。 8．紅葉香椿：芽初放時深棕紅色，嫩葉皺縮，展葉後羽葉前端小葉邊緣呈淡紅棕色、光亮、有皺縮，其餘小葉為綠色。該品種主幹明顯，生長旺盛，其嫩芽香氣較淡，易木質化，品質差。但紅葉香椿是優良的用材品種。 9．褐香椿：初生芽和嫩葉褐紅色，鮮亮，芽粗短，小葉葉片較大，肥厚，皺縮，濃綠色，微被白色茸毛，嫩芽脆嫩多汁，香氣略淡，無渣，微有苦澀味。 八，普通香椿播種育苗技術 by cleaner (八連長) at 2006.8.9 11:08 (#3131684@0) 普通香椿播種育苗技術 １，整地 育苗宜挑選地下水位離地表1.5～2.5 米、背風向陽、土壤肥沃疏鬆、排灌方便的高燥地段。忌用重黏地和積水地，且前茬不能為香椿或茄科作物。施足基肥，深翻土壤，整地做畦，畦寬1.2米左右，長10米。什麽？就一顆？提醒一下，發芽率有60就不錯了。 ２，浸種催芽　 育苗時須使用新種子。播種前先搓去種子上的膜翅，浸泡１天或55度熱水燙種（見香椿的繁殖部分）後撈出衝洗幾次，瀝去水分，再將種子裝入濕麻袋內，置於20～25℃的環境中催芽。每天用溫水衝洗幾次，並翻動種子。待少量種子裂嘴，露出胚根時即可播種。 一般經浸種催芽的香椿種子可提前出苗。 對於幹旱、無灌溉條件或初冬播種時，可不進行浸種催芽，直接播幹種子即可。 ３，播種　 播種以當地日最低氣溫5 ℃為宜。 香椿播種以條播為好，一般在整好的苗床上按行距30厘米開溝，溝深3～5厘米，播幅寬6～10厘米。開溝後先用鋤耥平溝底，然後澆小水潤溝，水滲下後均勻播種。播後覆細土1～1.5厘米厚，順溝輕輕耙平。若天旱可將覆土加厚些，或者在土麵上加蓋１層細沙，以利於出苗。如土質較黏，則可於播前7～8 天滿畦澆水洇地，待土壤稍幹時再開溝播種，播時不再澆水。一般控製苗圃每平方米有苗25～30株。 一般播後5～7天開始出苗，10～15天齊苗。 ４，苗期管理　 幼苗剛出土時，莖葉嬌嫩，最怕強光暴曬，應適當遮光。最好在畦和壟麵上架設寬１米左右的棚，頂部加蓋玉米秸及雜草等物遮蔭。待幼苗有4～6片葉或10～15厘米高時，逐漸去掉覆蓋物。 苗期要間苗兩次，有1～2片真葉時，結合中耕除草進行第一次間苗， 3 ～4片真葉時第二次間苗，按株距15～30厘米留苗。從播種到出苗前應防止土壤板結。如苗床進行地膜覆蓋，則在幼苗出土時要及時破膜，為省工省時，多實行條狀割膜放苗。 2～3 片葉時，若遇幹旱，可在行間開溝澆小水。雨天或土壤濕度過大時，可在行間撒施草木灰，一般每1／15公頃施75千克左右。 香椿苗期追肥不宜過多，2～3片真葉時，結合苗床噴水要適量噴灑濃度為0.1％～0.2％的尿素溶液。3～5月齡時香椿苗進入快速生長期，可在苗高20厘米時，結合澆水追施一次氮肥。八月中下旬應再施一次磷、鉀肥，以促進香椿苗木質化，增強抗寒力。結合澆水追肥鬆土。 苗期應要預防根腐病。發現病株及時拔除，再用石灰處理根穴。此外，整個苗期最好每半月噴１次濃度為2％的石灰水，以加強防治效果。 ５，出圃移栽 生長良好的實生苗，長至1～1.2米高、幹粗1厘米時即可出圃移栽。一般每1/15公頃能出合格苗1萬株左右。為節省種子，也可將兩次間苗拔除的種苗移栽至事先準備好的育苗圃中養護，1～2年後即可成為合格苗。為保證健康，苗木出圃前應用 5％的石灰水或0.5％的高錳酸鉀液浸根15～30分鍾，然後用清水洗淨後再進行栽植。 香椿苗育成後，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x 5 米。植於河渠、宅後的，都為單行，株距5米左右。定植後要澆水2～3次，以提高成活率。 直播苗一般不如移栽者根係發達。大棚栽培用的苗木常為獨杆苗，生長期內不摘心，隻去側枝，生長後期適當去掉下部老葉，促進主幹生長，但要注意抑製徒長、控製株高。 十二，收貯香椿種子 （完） by cleaner (八連長) at 2006.12.6 17:17 (#3362384@0) 十二，收貯香椿種子 １，何時采種？ 香椿種子一般於１０月中下旬至１１月上旬成熟，當８０％以上的蒴果果殼由青綠色轉為黃褐色，籽粒飽滿、外觀亮麗、香味濃烈時，就要及時采收。延遲的話，部分種殼在陽光曝曬下會自然裂開，種子會隨風飄落，蒴果種子含量減少。 ２，選什麽樣的香椿樹采種？ 菜用香椿應選樹形低矮，分枝能力強，枝條生長緩慢，芽粗壯肥嫩的品種采種；材菜兼用的應選材質好，主幹筆直，樹體高大的香椿樹進行采種。香椿采種樹宜選擇１５～３０年（也有專家建議７～４０齡樹均可）生長健壯、發育良好、無病蟲害的成年香椿樹為好，否則會影響種子活力。 ３，采收方法： 同株樹上果實成熟不一致，應先采收頂部向陽的果實，再根據果實顏色采收中下部，以保證整批種子質量整齊一致。采收時盡量減少損壞樹枝，最好用頂端綁有鐵鉤的長杆旋轉采摘。采收時要連果穗一並采下。 ４，貯存香椿種子： 采收的果實，要立即攤開晾曬，但忌暴曬，晾曬至果殼自然開裂後，抖動果柄，種子便可脫出。分離出的種子，晾曬到含水量低於12%時，分級裝入麻袋或布袋中（禁用透氣性差的塑料袋），做好標記。香椿種子含油脂較多，極易喪失生活力，應在幹燥低溫通氣無鼠害條件下保存。要根據天氣情況，進行通風換氣，必要時進行翻曬晾種。要知道在常溫下貯藏的香椿種子半年後發芽率僅有40-50%，一年後幾乎全部失去發芽能力。保存期間種子上的膜質翅最好不要搓去，以免影響種子發芽率。 另外 關於椿芽的貯存問題，這個嗎，一棵小樹這麽多的人等著吃，你以為存的住啊。就沒必要浪費筆墨了，hehe。隻需知道香椿芽貯藏適溫為0 ℃，相對濕度80%-85%就可以了。不過你可不要小瞧椿芽貯存保鮮技術，這裏麵其實學問大著呐。 最後 祝各位早日吃上自己種的香椿。 連長２００６.１２.６