韭菜盒子，俺們今天自己動手做【轉貼】

韭菜盒子，俺們今天自己動手做

吃韭菜有很多好處，韭菜炒雞蛋是俺常吃的，但是今天中午俺們自己做了喜歡吃的韭菜盒子，晚上自己動手做了簡單的火鍋，

今天秀秀俺的韭菜盒子圖片

韭菜盒子，土法上馬，餡材料經常是有啥放啥。
今天是星期天：為了吃韭菜盒子，去多倫多華人超市購買了以下材料：麵粉：$12/袋（約20磅）（注：1磅 = 約9兩, 這裏的價錢$是指加元，以下同），韭菜：俺地裏的韭菜已經死光光，天氣太冷了，隻好買了吃，今天的特價韭菜$0.99/磅（平時韭菜的價錢是$1.99/磅）；鹹幹蝦皮$0.99/小袋（以前都是用的冷凍蝦仁，今天換換口味），雞蛋$1.97/盒（12隻雞蛋），新鮮蘑菇$1.99/磅，山東生薑$0.99/磅，其它的材料家中已有。 這裏的豬牛羊雞肉大多數比國內便宜(但是住房貴），現在豬肉已經不大吃了，所以今天就不加豬肉碎了，而且醫生也說應該少吃。（例如：豬小排和大排，雞腿，雞爪或火雞腿經常$0.99-$1.29/磅可以買到）

麵皮材料: 適量麵粉加水做成麵團
餡材料: 韭菜, 蘑菇, 蝦皮，雞蛋, 油, 生薑末，鹽，糖，醬油，麻油，胡椒粉，料酒

把雞蛋磕開，加少許鹽和料酒攪勻，下過炒成小碎碎，這裏有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋後要不停的攪，自然就可以小碎碎了，如果不碎也隻好切碎了。韭菜，生薑和蘑菇切成細碎。加洗過的蝦皮，麻油等，調勻即可。

做法:
1、韭菜，生薑和蘑菇洗淨切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水

                                                         雞蛋

2、麵團揉勻，分割成均勻的劑子，象包水餃一樣把每份麵團擀薄, 擀成麵餅，放入適量餡

3、封口，壓扁

4、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩麵金黃即可

一鍋煎四個韭菜盒子


一鍋煎兩個個韭菜盒子

一鍋煎一個韭菜盒子，這是俺的大韭菜盒子（30厘米長)

煎好的大韭菜盒子，不好看，很好吃！

[巴黎細雨]

好！好吃！