虎皮尖椒

 

 

領導喜歡虎皮尖椒，我通常都做這種。辣椒甲

 

前兩天心血來潮，做了一些新嚐試

 

一是沒用炒菜鍋而用電餅鐺，二是換了辣椒的品種

辣椒乙和辣椒丙

 

 

 

 

 

三是在辣椒裏放了一塞碎豆豉

 

這幾種辣椒都非常好吃，難分伯仲。但硬要細分頭發絲有幾個考量：1辣度，2肉厚度，3口感，4透明皮韌度

 

 

辣椒甲1辣度適中，2肉厚度較厚，3口感中度彈牙，4透明皮韌度吹彈可破

 

辣椒乙1辣度適中，2肉厚度三種裏最薄但也達到國內尖椒肉厚，3口感三種裏最彈牙，4透明皮韌度稍遜其他兩種

 

辣椒丙1辣度適中，2肉厚度三種裏最厚，3口感三種裏彈牙較低，4透明皮韌度吹彈可破