我的粉

蒸排骨

米粉蒸排骨

大米無油幹炒至金黃，涼涼

排骨

分身，剔除肥油

三挖耳勺的五香粉，可以不放，但放了特提味。太多了就成五香排骨了。

料酒，生抽，老抽醃製

土豆墊底——蓮藕，芋頭，南瓜，地瓜，土豆，山藥都是不錯的底料 -

咖啡磨把炒米打成粉

不要太碎，1-3%的米仍然是整粒最佳

沾粉

碼盤，把多餘的粉都撒在排骨上。關鍵步驟：上蒸鍋前撒水，並不要把粉衝走。不撒水，米粉發幹，難吃。

蒸溶出鍋，撒香蔥粒。我用電高壓鍋蒸30分鍾。

謝謝觀看

[Diana-Sun]

我外婆以前是用石杵磨粉蒸肉的，好吃
現在有現成的粉買，沒想到還有人自己磨。你應該是個很講究的人
現炒現磨的粉就是香