牧牧的夢囈
清流從不爭，涓涓萬物洗
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主料：挪威三文魚（背肉）150g，青、黃、紅三色彩椒各半個
調料：檸檬片2片、鹽1/5小匙、黑胡椒粉1/4小匙、蜂蜜1小匙、欖橄油（或無味沙拉油）1大匙
製作：
1.三文魚肉用冷開水略衝洗一下，用廚房紙巾擦幹水份，切成小方塊，彩椒切成小塊狀；
2.將檸檬片擠出水份，淋在魚塊上，加入少許鹽，蜂蜜1小匙，醃製15分鍾；
3.用竹簽分別將彩椒塊及魚肉塊串成串；
4.烤盤鋪上錫紙，刷上一層油，在魚串兩麵都刷上欖橄油；
6.烤箱250度預熱，單麵烤2分鍾，取出翻麵再烤2分鍾即可；
7.烘烤好的成品，在表麵灑上黑胡椒粉即可。
炒三丁
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主料：（挪威）三文魚100g、青毛豆100g、西紅柿100g
配料：蔥末10g、薑絲10g
調料： 鹽1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10ml）、香油2茶匙（10ml）
製作：
1.三文魚切丁，西紅柿切丁；
2.鍋中放油，倒入蔥薑末爆香後，倒入三文魚丁和料酒；
3.倒入青毛豆，炒至變色；
4.倒入西紅柿丁，翻炒均勻後倒入鹽，淋上香油出鍋。
香椿三文魚豆腐：(春季)
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主料：挪威三文魚200g、魚籽10g、香椿30g
配料：豆腐80g、彩椒10g、香椿苗5g、洋蔥5g、牛油梨20g
調料：鹽5g、味精2g、糖3g、香油5g、橄欖油10g、鬆子10g
製作：
1.將挪威三文魚取肉切成粒，加少許鹽醃一會兒，加入牛油梨、鬆子、橄欖油拌勻；
2.香椿洗淨燙水後切碎調味拌勻；
3.豆腐拌勻加入彩椒即可；
4.將豆腐挪威三文魚香椿擺好，裝飾魚籽，香椿苗即可。
三文魚汆麵：(夏季)
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主料：挪威三文魚150g、烏冬麵100g
配料：香菇10g、美人椒10g、苦瓜20g、茄子20g、培根10g、西紅柿10g
調料：鹽5g、味精2g、糖3g、醬油5g、八角3g、蔥、薑、蒜、鬆子仁各5g
製作：
1.挪威三文魚切大粒，香菇切粒，美人椒切粒，苦瓜切粒，茄子切粒，培根切粒，西紅柿切粒備用；
2.鍋上火放入油，將培根八角放入煸香，出油後放入茄子苦瓜煸透，烹入醬油燒5分鍾把其餘原料放入燒2分鍾出鍋；
3.鍋放入水，把烏冬麵燙好，撈出，把炸好的汆兒淋在上麵即可。
茉莉花茶浸挪威三文魚
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主料：挪威三文魚魚柳800g（分成4份），去骨留皮
配料：香菇100g切片，薑絲、蔥花少許，3個茉莉花茶袋
調料：1茶勺芝麻油和植物油，120ml雞湯，1茶勺生抽，1茶勺黃油
製作：
1.將挪威三文魚用生抽、芝麻油、薑絲混合，在碗中醃製15分鍾；
2.煮300ml水，加入茉莉花茶袋浸泡。在蒸鍋中隔水整製挪威三文魚，魚皮朝上蒸4分鍾，上盤前將魚皮去掉；
3.薑汁製作：在煎鍋中加熱芝麻油和植物油，並放入薑絲炒出香味，加入切好的香菇，並倒入雞湯大火收汁，加入生抽攪拌均勻，關火，裝盤前抹上黃油並加入蔥花；
4.在盤中放入三文魚，淋上薑汁即可。
