十月的美食 - 牡蠣節、漁獵美食俱樂部等…

秋天是吃生蠔的最佳時節，前一個周末本村就正在舉辦一年一度的牡蠣節，俺們便和另一對同樣大愛生蠔的朋友來了一個牡蠣之夜，兩家男主特地去本村頗有名氣的海鮮市場La Mer挑選從世界各地的空運來的新鮮牡蠣，一晚上下來兩對夫妻幹掉了上百隻生蠔，還消滅了幾瓶香檳和幹白，經過評比大家一致覺得來自法國南特的生蠔最為肥美，本土出產的生蠔嬌小玲瓏有櫻桃般的甜美摘得榜眼，而來自愛德華王子島的黑莓生蠔則屈居第三…：）     法國人在吃上麵總是一絲不苟的，從法國空運過來的牡蠣，具體到標號、采摘日期、貯藏方式、以及打包時間和負責人等信息一應俱全，就差沒給每顆牡蠣都貼上一張身份證了…         各種口味的生蠔眼花繚亂、肥美多汁…     幾滴檸檬汁，或再加點浸了碎紅蔥頭的Balsamic葡萄醋汁就美味無比了，當然地道的法國人還會一邊嚼幾片抹了鹹黃油的棍子麵包…     俺還做了些鍋貼給大家墊墊肚子，最後再來幾樣特別定製的法國甜點…       本來那晚"生蠔之夜"過後說好了至少要戒兩星期牡蠣的，可沒過兩天一不小心又上了LD的賊船…       LD自己悄悄動手準備了一台 Brunch+Champagne又給了俺一個 Surpise …       幾樣海鮮Salad和小點既養眼又可口…     接下來貼一組本村大名鼎鼎的漁獵俱樂部裏的美食…     話說狩獵的季節在漁獵俱樂部享受美食，上周我們去品嚐了本村名廚Claude Pelletier親自主理的美食料理，這家位於老港中心的餐廳類似一家私人美食俱樂部，從外麵根本看不出這是一家餐廳，甚至都沒有招牌，每周隻營業五天，而且隻設晚餐，全憑顧客慕名而來，不提前預定還很難等到餐位，餐廳的法語名 "Club de Chasse et Peche" 就是"漁獵俱樂部"的意思，海鮮和紅肉相結合就是他家最大的特點…     該美食俱樂部位於本村老港黃金地段，可謂外麵古樸低調，內部舒適奢華…       當晚頭盤我們點了小牛胸腺和扇貝，主菜則要了龍蝦+神戶牛肉和冰島鱈魚，為兼顧海鮮和紅肉，就挑了一瓶法國勃艮第Côte de Nuit出產的Pinot Noir陳釀，口味淡雅柔和的Pinot Noir，讓我們的味蕾在每道菜間歡快地跳舞…         龍蝦+神戶牛肉是他家的招牌菜，龍蝦做得滑嫩，牛肉火候恰到好處，不愧於漁獵俱樂部的名號…     雖然外焦裏嫩這個詞早就已經被用爛了，但這個鱈魚除了"外焦裏嫩"還真找不出更合適的詞來形容了，撥開外麵那層焦黃，裏麵的魚肉如百合瓣般的雪白如玉…       最後的甜點手法精美、口味細膩，LD說很可能出自一位女甜點師的手筆，結果後來一打聽當晚的甜點主理還真是一位女甜點師…         在這收獲的季節享受這樣的美食美酒，多麽愉悅的一個老港深秋之夜！     謝謝欣賞！