從法國甜點馬卡龍(Macarons)與法式薄餅(Crêpes)說開了去...

眾所周知法國的美食享譽世界，而甜點更是法國美食世界的一顆明珠，在法國廚師和甜點師會被歸於Artists一類被人尊敬，所以甜點自然也是法國飲食文化的一個重要組成部分。法國的麵包甜點可謂五花八門、品種繁多，而且不僅味美，還可以做得美輪美奐，象Flan, Millefeulles, Éclaire, Tartelette aux Fruits, Créme Caramel 以及 Brownies等等好吃的甜點不勝枚舉，可好吃是好吃，但各種複雜難記的名稱也會把人頭給搞大，作為難得去一次法國的普通遊客，對品目繁多的甜點不夠了解也是很正常、也是可以理解的，畢竟誰也不是甜點專家，可是既然推崇人家的文化，樂意成為人家文化的粉絲，對於一些基本常識稍微多加了解，我想總歸是有好處的，這樣既可以避免鬧出一些不必要的笑話，也可以多了解一點人家的文化... 這裏俺想著重說一下法國甜點馬卡龍(Macarons)和法式薄餅(Crêpes)： 馬卡龍是法國一種非常普通和常見的甜點，五顏六色的馬卡龍非常好看討喜，做這種甜點的原料主要是雞蛋清、杏仁粉、冰糖、砂糖，果醬以及食用色素等，這是不折不扣的法國甜品，也是法國人最為常見的甜點之一（如圖所示）。 馬卡龍也是俺們聚會爬梯喜歡準備的甜點之一 而法式薄餅(Crêpes)也是法國人常吃的食品之一，然而法式薄餅有甜的、也有鹹的，鹹的可作為正餐，甜的當然也可作為餐後甜點，然而嚴格來說法式薄餅不算甜點一類，正規的法國甜點店通常也不買Crêpe，賣薄餅有專門的薄餅店，很顯然法式薄餅與馬卡龍完全是兩種不同類型的食物，薄餅我們有時在家自己也會做，其主要原料就是麵粉、牛奶或少許糖（如圖）。 這便是俺們自己在家DIY的薄餅...... 其實無論馬卡龍也好，或法式薄餅也罷，都是再普通不過的法國日常食品了，打個比方就好比俺們中國人吃的湯圓和餡餅，也不是多麽玄乎和稀罕的東西，隻不過它們的確是兩種完全不同的食物，國人要是不太了解，把它們搞混了也無可厚非，就好象老外把湯圓說成了餡餅也沒什麽好丟臉的，不懂就是不懂，有人給指出來學習了，下次就記住了，老實說俺自己一開始也不知道那個馬卡龍的正式名稱叫Macaron, 也是後來通過了解才認識的，所以俺特別感謝那些與俺分享信息的人，自己不知道的東西別人給指出來，俺首先想到的不會是去猜測別人的動機，也不會去揣摩別人說話的口氣，更不會懷恨在心司機報複，隻有這樣才能學到更多的東西... 畢竟見過的東西越多，才會發現自己懂的東西越少... 所有跟帖：  • 哈哈哈，太精彩了，今天日子好，好貼不斷。 -春又來- ♂ (0 bytes) (4 reads) 9/9/12 09:54:26 • 多謝捧場，好東西就是要讓大家都看到... ；）） -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 09:59:07 • 我支持你。那個人，聽起來象個兩麵派，背後搞小動作，讓人看不起。 -春又來- ♂ (0 bytes) (2 reads) 9/9/12 10:01:37 • 謝謝春又來！人民的眼睛是雪亮的！！！ -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/9/12 10:04:55 • 不客氣。我覺得這事可以到此為止，以後見麵繞著走，不是一路人，搞在一起都不舒服。 -春又來- ♂ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:14:44 • 就是嘛，本來俺都快忘了，可人家還不依不饒的在背後搞小動作。。。 -雲燕假日- ♀ (50 bytes) (14 reads) 9/9/12 10:19:11 • 馬卡龍也是你自己做的？ -goingplace- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:01:14 • 不是，不過其實馬卡龍做起來也不難。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:06:25 • Macarons和Crepes完全不同,也在paris吃過crepes,但我總. -nj_guy- ♂ (35 bytes) (59 reads) 9/9/12 10:04:33 • 就是啊，差別也太大了，明顯屬於基本常識。。。 -雲燕假日- ♀ (165 bytes) (22 reads) 9/9/12 10:09:52 • belgian waffles是很有名,剛才狗了一下... -nj_guy- ♂ (82 bytes) (2 reads) 9/9/12 12:14:07 • 哈哈，對呀，法國菜和比利時菜也很接近... -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 馬卡龍(Macarons)有嘛好吃的,就是個甜. -LWL- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:13:36 • 就是嘛，俺也不喜歡，又甜又粘口，還是真正的薄餅好吃。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:17:00 • 我們也是喜歡Crepes,基本是看見就買,不過汗一個,俺一直以為是日本的. -LWL- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:21:16 • 其實沒什麽的，以前俺也不太了解，Crepes現在很多國家都做，種類也很多。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:26:58 • 哈哈，你和我一樣也是認真的人。 這帖子害的我今天上網時間太長了。：） -小糖球- (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:37:03 • 多謝捧場，人就怕認真二字，別人要是跟俺認真，俺會更認真 ：） -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:45:56 • 雲燕妹妹，你確實心直口快了一些哦，嗬嗬。。這種指出別人錯誤的時候， -偶爾到此一遊- ♀ (155 bytes) (97 reads) 9/9/12 10:46:18 • 你說的也有道理，之後俺也察覺到了，所以立刻再三表示了歉意，並主動提出可以刪貼.. -雲燕假日- ♀ (145 bytes) (33 reads) 9/9/12 10:53:09 • 以後想說就說,說完就走.管他呢.哈哈哈哈哈 -老恐龍- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 10:55:57 • 就是啊，好過好心不得好報，哈哈。。。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 10:58:38 • 無所謂啦。如果是我，指出錯誤以後，對方做什麽我都不會在意了。因為目的隻是 -偶爾到此一遊- ♀ (361 bytes) (40 reads) 9/9/12 10:57:52 • 對呀，所以現在我寫我的，俺在自己的自留地也種種菜，管別人怎麽說呢... -雲燕假日- ♀ (161 bytes) (22 reads) 9/9/12 11:05:3 • 好看，真好看，今天很lucky。 -pink俠- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 多謝捧場... -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 常看你的文章，知道你熱愛美景美食，識多見廣，很喜歡你的遊記加美食日記 -ZheFei- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 真心謝謝你的支持和理解。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) (0 reads) 9/9/12 • 平時挺喜歡看你的帖子，但這最後一段寫的像在吵架。不是你的風格啊. -一楠- ♀ (290 bytes) (33 reads) 9/9/12 • 的確不是俺的風格，也是被逼無奈啊。。。 -雲燕假日- ♀ (60 bytes) (1 reads) 9/9/12 • 嗬嗬，馬卡龍和薄餅就是完全不同的東西嘛。 薄餅好做，馬卡龍我到現在都沒膽嚐試呢。我來頂你。-熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (3 reads) 9/9/12 • 雲妹妹，挺你，經常看並且喜歡你的博客，為你的多姿多彩的生活、博學廣泛的知識鼓掌和驕傲。繼續你的生活方式，高品質、豐富、優雅、引導潮流，繼續你的博客，繼續和大家分享交流。- 蒙城紅葉 評論於：2012-09-09 17:31:05 • 你這一挺，該不會被人誣陷成俺的馬甲吧，哈哈。謝謝一直以來的支持和欣賞，歡迎有空繼續常來坐坐... - 雲燕假日 評論於：2012-09-11 17:18:46