爛糊麵的“政治經濟學”--食堂賣這玩意的目的

原本想寫一段大餅隻各地有異， 可找半天沒找到我自己拍的照片， 換個吃的東西來糊弄大家一下吧。

可能有人會記得， 食堂有時（不一定很經常）賣爛糊麵， 一兩飯票加一分菜票，炊事員用個很大的勺舀一勺， 黏黏糊糊很稠好像插得進筷子似的， 覺得這給得可真不少啊，於是端著個大海碗， 北方人蹲一邊南方人不知咋樣地大口喝起來了。

吃是蠻經吃的， 但好像很容易餓， 這爛糊麵似乎就是不擋饑，二兩爛糊麵的一大海碗， 抵不上二兩一個的實在饅頭。

為什麽賣爛糊麵？ 食堂虧糧了。

以前糧食有定量的時候， 不是說拿錢就能買到糧食的， 個人有個人的糧本， 集體戶口有集體戶口的糧本， 食堂則有其專門的糧本， 單位的食堂是獨立錢糧核算的， 特別是糧食， 比錢還不好唬弄， 如果食堂虧了點錢， 單位尚有辦法做點手腳來衝掉一些， 比如， 有時單位有外來人員， 領導有權叫食堂做點簡單的招待餐， 客人自付少許， 比方四兩糧票兩毛錢，但食堂會計和單位財務結賬時， 可報成客人用餐五毛錢， 自付了四兩糧票兩毛錢， 實際食堂準備的是三毛錢的飯菜，那麽食堂就從單位財務賺了兩毛錢， 但糧票是持平的， 並且單位財務好像也沒有糧票可報。

所以虧了糧， 必須食堂自己解決， 辦法之一就是賣爛糊麵。

爛糊麵是怎麽煮的？ 麵條還是那個麵條， 爐灶還是那個爐灶, 像不像《籬笆女人和狗》的插曲啊？煮久點！煮濃它！ 煮著加點水， 麵條就越煮越多啦！ 還不稠的話， 和一點麵糊進去， 還怕不糊糊濃濃的？

於是，唬弄唬弄你的爛糊麵出鍋了， 七錢麵條指定收你一兩飯票！！似乎有點黑心， 所以這種伎倆也不是天天幹月月幹年年幹的。