原本想寫一段大餅隻各地有異， 可找半天沒找到我自己拍的照片， 換個吃的東西來糊弄大家一下吧。

可能有人會記得， 食堂有時（不一定很經常）賣爛糊麵， 一兩飯票加一分菜票，炊事員用個很大的勺舀一勺， 黏黏糊糊很稠好像插得進筷子似的， 覺得這給得可真不少啊，於是端著個大海碗， 北方人蹲一邊南方人不知咋樣地大口喝起來了。

吃是蠻經吃的， 但好像很容易餓， 這爛糊麵似乎就是不擋饑，二兩爛糊麵的一大海碗， 抵不上二兩一個的實在饅頭。

為什麽賣爛糊麵？ 食堂虧糧了。

以前糧食有定量的時候， 不是說拿錢就能買到糧食的， 個人有個人的糧本， 集體戶口有集體戶口的糧本， 食堂則有其專門的糧本， 單位的食堂是獨立錢糧核算的， 特別是糧食， 比錢還不好唬弄， 如果食堂虧了點錢， 單位尚有辦法做點手腳來衝掉一些， 比如， 有時單位有外來人員， 領導有權叫食堂做點簡單的招待餐， 客人自付少許， 比方四兩糧票兩毛錢，但食堂會計和單位財務結賬時， 可報成客人用餐五毛錢， 自付了四兩糧票兩毛錢， 實際食堂準備的是三毛錢的飯菜，那麽食堂就從單位財務賺了兩毛錢， 但糧票是持平的， 並且單位財務好像也沒有糧票可報。

所以虧了糧， 必須食堂自己解決， 辦法之一就是賣爛糊麵。

爛糊麵是怎麽煮的？ 麵條還是那個麵條， 爐灶還是那個爐灶, 像不像《籬笆女人和狗》的插曲啊？煮久點！煮濃它！ 煮著加點水， 麵條就越煮越多啦！ 還不稠的話， 和一點麵糊進去， 還怕不糊糊濃濃的？

於是，唬弄唬弄你的爛糊麵出鍋了， 七錢麵條指定收你一兩飯票！！似乎有點黑心， 所以這種伎倆也不是天天幹月月幹年年幹的。