小費——付多少才心安？

  剛來美國時，聽說吃飯要給小費5%-10% 。小費是獎勵服務周到的人員。是客人發自內心的感謝。小費是優質服務的象征，小費也是生意興隆的喜氣。

  可是，有一次我帶女兒去洛杉磯一家【上海小吃】用餐。見一個女服務生在收拾桌子，她手裏舉著兩隻硬幣用上海話罵罵咧咧：「吃不起就伐要吃！ 拿這硬幣當小費喏？好意思伐？」。她抱怨著，一邊用力把那些碗盤「哐啷！哐啷！……」疊起 。「赤那！」「不要麵孔！垃圾！」 她的聲音非常震撼！弄得人心慌亂。

  我們吃完飯，趕緊按照10% 把小費放在桌子上！生怕被人戳脊梁骨。以後一進餐廳就想起那句「吃不起就伐要吃！」還有那句更響亮的：「垃圾！」就會讓人手拿筷子提心吊膽。

  從那以後，我心中的小費成了一種消費障礙，不再是感激之情和獎勵。我們以「不欠人家的」心情付小費，不敢低也不想高。我們從未見過服務員收小費喜悅的笑容，隻保障不被人指著脊梁罵。小費成了美國消費中的必需品，就像一筆高額「餐廳稅」隨著物價突飛猛進。進帳的不需交稅，出賬的不能抵稅。

   疫情之後，不知哪家電子廠改良出一種新產品「小費收銀機」，把小費固定在機器裏了。這樣也好，省的被罵 「不要麵孔」。收銀員舉著「小費收銀機」到你麵前：小費15%、18%、20%、30% 供您選擇。

  隨著物價上漲，小費是按比例索取。即便10%也已支付了市場漲價部分。為啥那收銀機還要再加15%—30%？ 收小費變成收銀員的工作，與服務員無關。這種「小費收銀機」肆無忌憚加碼賺錢。深受商家歡迎！省吃儉用的人卻不敢進餐館了，怕沒吃飽，還被劫了心情。通常我們購物隻看商品標價預算，這「小費收銀機」把物價弄得撲簌迷離。一不小心就變成「吃不起伐要吃！」的下場。

  生產「小費收銀機」的廠家發財了！賣飲料、冰淇淋、快餐甚至修車行都用上它。再也看不到服務員微笑和感謝。「小費收銀機」消滅了人與人的互愛。

   一個晚上，我在健身房遊泳後饑腸轆轆！一摸口袋還有張五十美金！夠吃頓夜宵了！便走進附近一家Dennis。這是美國餐館，有牛排、還有三文魚配紅米炒飯。還24小時供有早餐煎雞蛋，華夫煎餅，炸薯條。價格低，份量大，適合勞動人民。十一點多還是客人滿座。

  一個西裔女服務生帶我入座，她送來一杯檸檬熱水，外加幾袋不同品質的砂糖。菜單上最貴是牛排僅十七元，我點了五分熟的牛排。我很少點牛排，生怕咬不動而弄得麵目猙獰。今晚的牛排嫩，還配綠花菜和紅米飯，兩片蒜蓉烤麵包好香！我把它當作上海紅燒大排享受了！女服兩次問候「還需要什麽嗎？」「味道可以嗎？」 令人感到溫馨。

  這牛排宵夜味道不錯！三兩下就清盤了。我拿出那張五十塊給她結賬。 她找給我兩張五塊，一張二十外加一把硬幣。這宵夜還不到二十元？我遞上五元紙幣：「謝謝你！」這是我心甘情願給她的小費。

  她用驚喜的目光望著我！呆滯兩秒鍾，然後是鞠躬，大聲說：「謝謝你！謝謝你！」她的眼神閃著愉快，真誠還有激動的目光！我被這眼神感動！隻是給她5塊小費而已！大約25% 而已，感謝她這麽晚還在工作，如果沒有她們上夜班，我去哪裏找牛排和這溫馨的地方享受宵夜？我也鞠躬說：「謝謝！謝謝你！」這是我發自內心的感激！相信她也是發自內心的快樂！ 這是我第一次感受到「小費」的幸福！我想這也就美國小費的美好初衷吧。

 

稿費夠吃一碗牛肉麵，但小費不夠的 (*^_^*)

【世界日報】

https://www.worldjournal.com/wj/story/121252/8507585?from=wj_catelistnews

 

https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/14493313.html

[梧桐之丘]

現在的服務生比幾十年前俺來美國收入高太多。紐約基本工資$15/小時，外加18-25%小費，吃客還要付8.75%的稅。吃碗飯，好幾個人伸手要錢。

[x瀟瀟]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 謝謝蘑菇真言，美國小費變味了，歐洲還是免了吧。

[x瀟瀟]

回複 'laopika' 的評論 : 老鄉說的到位，已經幫你算好了:)主動變被動，感恩變勒索(*^_^*)

[x瀟瀟]

回複 '空城之主' 的評論 : “現在去餐館擔心做人”哈哈哈，到位！

[空城之主]

以前去餐館享受施舍，現在去餐館擔心做人，特別是賬單上來稅後18%小費起跳，變成“自覺點”三個字砸到左心室，從頭到腳被人修理一番，感覺吃的是自己的肉。我當過幫廚、服務生，也開過飯店。講衛生的餐館是不存在的，相對優劣而已。非萬不得已不去。

[laopika]

現在DC吃飯，餐廳發票上一般都表明了不同比例的小費數，替你算好了，你隻需選一下就可以，顧客隻能照辦：）

[混跡花草中的灰蘑菇]

恭喜瀟瀟美文發表！去美國知道要付小費，現在是在歐洲糾結，到底給不給、給多少合適，我倒情願幹脆賬單上直接標明，趕上像瀟瀟晚上碰上的，就多給一點。

[x瀟瀟]

回複 '麥琪兒' 的評論 : 是的，小費現在變味了，那家造強製收小費的機器，深受商家喜歡！與服務員無關，是考驗客人的心理，大部分人不好意思，就被迫多付18%的餐費，生怕被冷眼甚至謾罵。
這種小費變成商業搶劫行為，應該取締！
現在出門最好帶現金，不用那收銀機！想付多少，付多少。

[x瀟瀟]

回複 '傅江歌' 的評論 : 謝謝江歌的認可和鼓勵。
小費應該是自願，開心的事，現在被弄得像搶劫一樣:) 不滿意還不能說，要不然就被罵“吃不起就不要吃！” 還有那句“不要臉！”更恐怖 (*^_^*)

[x瀟瀟]

回複 'cys254' 的評論 : 其實真的不應該的，物價漲，食物已經漲了。小費是食物的15%，也就意味著小費也已經漲了15% 。 小費再升到18% 、20% 都是過度收費了。
小費已經完全沒有感謝獎勵的意義了。

[x瀟瀟]

回複 '林向田' 的評論 : 林教授是善良的人:)

[麥琪兒]

以前服務員的工資低，很大一部分是靠小費。剛來美國時打過餐館工，有體會。但疫情後，怎麽小費的數目上升到25%，有時買個外賣，等著拿的，上麵也寫著小費，當然是自願的。對錢的貪欲漲得太快了。

[傅江歌]

瀟瀟好文！那位罵顧客的服務員太糟糕了，這個店應該解雇她。瀟瀟給西裔服務生的小費是我理解的小費，表達顧客對熱情服務的感謝之情。
我出去吃飯也有小費障礙，都說顧客是上帝，這上帝還要看服務生的臉色吃飯。偶爾遇到態度生硬的店員，我認為不該給高小費’獎勵‘他/她們的冷漠。可是俺家阿敏從不看服務員的冷熱，每次都給最高小費。慢慢的俺有了‘鈍悟’，俺和阿敏的‘小費’概念完全兩碼事兒。問好瀟瀟。

[cys254]

現在已經起價18%了，會高到30%, 有些根本就沒有什麽服務，要自己拿食物。
林向田 發表評論於 2025-02-27 03:15:02
“小費15%、18%、20%”- 我都是選中間

[林向田]

“小費15%、18%、20%”- 我都是選中間。

[x瀟瀟]

回複 '開開心心的老去' 的評論 : 聰明的人，我也喜歡帶一些現金，到時候給服務生。給機器交小費連感覺都沒有。謝謝留言~

[x瀟瀟]

回複 '無法弄' 的評論 : 太好了。算進賬單簡單，不會為難人。

[x瀟瀟]

回複 'AP33912' 的評論 :是的，他們沒有收入，隻好盯著小費，看著付多少！你就不好意思，多付了也不會謝謝你的。

[x瀟瀟]

回複 '麥姐' 的評論 : 最愛聽麥姐的話：把小費加入菜價中，直接付就好。省的被罵“吃不起就不要吃！”“不要臉！” ……哈

[x瀟瀟]

回複 'qiuqiudou' 的評論 : 你們是好人，小費付得好！

[x瀟瀟]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃說的對！沒覺得小費有啥好，都變味了。美國商家“建議小費20%” 是很過分的！你就說，我不是美國人:)
小費真的要改革，弄得吃飯提心吊膽，難做預算。

[x瀟瀟]

回複 '飄在塵世間' 的評論 : 是的，聽說服務員沒有工資，全靠小費，小費是搶來的，不是自願的，就失去了意義。
餐館的利潤幾乎是80%，還不給服務生工資。小費變成服務生與客人的戰鬥了。

[x瀟瀟]

回複 '百萬莊大俠' 的評論 : 是的，原本是鼓勵服務的好事，被貪婪的業主弄成強迫搶錢之舉。小費還是取消吧。定價改了就好了。

[x瀟瀟]

回複 '水星98' 的評論 : 哈哈哈，水星太善良了。照相館也收小費20% ？他們是在考驗客人的麵子。那台收銀機就是老板的臉皮。

[水星98]

二十多年前我剛到溫哥華時幹過幾個月外賣小哥的活，對顧客是否給小費特別在乎，所以後來我每次遇見提供服務的人總是心存感激，留下很多小費。不過現在各行各業收銀機都內含小費欄目，就有點過分了。上次我去照護照相，用信用卡交錢的時候也有小費一欄，毫無辦法，給了20%。

[百萬莊大俠]

有很多攴廳把（小費）都打進了帳單裏，你不注意再付給他（小費）的話，他還會裝傻接著再收一次小費，標準的貪婪無厭，世界之大無奇不有！

[飄在塵世間]

主要美國的餐飲服務業把服務員的工資轉嫁給消費者了，小費就是服務員的工資，而不是對優質服務的額外獎勵，他們的基本工資是遠遠低於法定最低工資的，所以基本要付20%的小費。

[黑貝王妃]

你們美國的小費真讓我們外國人頭疼，在夏威夷的時候，好多商家“建議”20%小費，小費，加稅，加卡費，加兌換費，算不過來每次該付多少錢。最後就是多給圖省心。我也沒覺得給小費的服務有多好，一旦成了習慣，也沒有約束了。澳洲的服務的確比較敷衍，但是算賬容易，單上多少就給多少，吃完揚長而去，比較爽。

[qiuqiudou]

現在歐洲大城市也是自動加小費了。去年在斯洛伐克首都的周邊荒一些地方，時間有點晚，想幾個人一起吃晚飯，打電話過去約，說沒有位子了。實在找不到地方，我們就決定還是打車過去。結果到那才發現非常多的空桌子。我們覺得莫名其妙。坐下後才發現，若大的店，隻有一個女服務員。也就可以理解她不希望比較晚的時候還有客人來了。但她還有想到美國人習慣給小費的。所以當我們把現金交給她做小費後，她既吃驚又高興！

[麥姐]

瀟瀟好文。歐洲很多地方也是小費進帳單了，讓你選百分比，其實我覺得不如就每盤食物漲價。在澳洲，服務生是有工資的，不靠小費生活。

[AP33912]

a/b/c 選一，有時服務員就站在你旁邊盯著你，因為服務器在你手裏了，你不給小費或少給我給會不好意思的：）

[無法弄]

我們這也是算進賬單了，那我就不另外給了，可我老忘了查

[開開心心的老去]

我一般會根據服務的質量把小費留在桌子上在離開餐館之前，不會把小費寫在信用卡的發票上除非身上沒有帶現金。有一次在中餐館買單之後那位服務的女士馬上拿著信用卡發票過來並且很不高興的說：你沒有在這裏寫小費，我本來想問她：你服務到位了嗎？但是一想都是沒有經過培訓的算了吧，就笑著告訴她：我會把小費留在桌上

[x瀟瀟]

回複 'goingplace' 的評論 : 是啊，本來小費是鼓勵和感謝，現在有點“搶劫”的感覺，(*^_^*)

[茵芯]

他們不用納稅了，給的時候減去稅金。

[x瀟瀟]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒和沈香說的對，本來是感謝鼓勵服務生，現在變成客人的壓力。還有偷偷加在賬單裏，害的我付雙倍，錢是小事，心情弄糟糕了。
既然是法定費用，就不要為難客人，直接加到賬單裏。省的傷腦筋。

[x瀟瀟]

回複 '魅力野花' 的評論 : 如果小費這樣標價，還不如直接漲價，省的算來算去，心神不寧。

[x瀟瀟]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 那家上海菜做的非常地道，小餐館。老板娘也是女服，她個性爽朗中氣很足。 在洛杉磯華人區開這家【錦江】很多年。不知何時關門了。也許是疫情期間。
現在再也吃不到那麽地道的上海味道小吃了。

[魅力野花]

上菜的餐館，15%,18%,即可。
如果是100美元的 自助餐。
給10 美元即可。

[x瀟瀟]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青說的對，物價漲，小費加倍漲。餐館吃頓飯，要準備的預算模糊了。

[x瀟瀟]

回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香來了，謝謝溫馨留言，你是【世界日報】最佳編輯：）

[x瀟瀟]

回複 '槍迷球迷' 的評論 : 特別歡迎槍迷留言討論，看到你的大度和愛心。
“給足了就忘了這檔事” (*^_^*)

[goingplace]

現在飯店菜漲價，小費再漲價，一餐飯比以前多付很多。現在買杯咖啡也要小費，蛋糕店也是。

[x瀟瀟]

回複 '老幺六六' 的評論 : 謝謝六六的認可，美國小費應該是感恩，大家都開心的事。

[槍迷球迷]

付小費也是個心理轉變的過程， 曾經很懊惱，吃飯還得多加錢。 慢慢變成給少了心裏不安。給足了就可以忘記這檔子事。

[菲兒天地]

回複 '歲月沈香' 的評論 : +1

完全同意沈香。小費應該跟服務掛鉤。發現現在出去吃飯，兩個人（不是一大桌的人）餐館都提前把小費給算進去了。。。

[花似鹿蔥]

瀟瀟好！第一位女服務員那麽囂張，餐館生意都被她砸了吧？可能這就是文化的差異，後一位體現小費真正的意義。

[曉青]

現在小費成了服務生收入來源，物價漲小費漲，大家不願意付太多。

[歲月沈香]

“ 再也看不到服務員微笑和感謝。「小費收銀機」消滅了人與人的互愛。” 同意美瀟瀟所言。小費的付出與接受就應該跟服務的付出與接受掛鉤…像這位西裔女服務生那樣的服務和有感謝之心，我們多付小費心裏也開心。讚美瀟瀟深刻好文！

[老幺六六]

西西好文！前後兩個女服務員對待小費的態度，形成強烈的反差。在物欲橫流的時代，要保持一份愛心和感恩之心不容易。西西做到了，西裔女服做到了。”這也就是美國小費的美好初衷。“