推薦好吃易做的適合夏日的菜

夏日炎炎，胃口不好，也懶得開火。發現這款做法特適合夏天，還是下啤酒的好菜 － 糟鹵浸製的各式佳肴。

買一瓶糟鹵可以用三次左右，關鍵是用過一次後要過濾再裝瓶保存，以備下次再用。可以鹵鳳爪，雞胗，豬腳和帶殼毛豆。我也鹵過雞翅，不太好吃，因為肉太多，肉太軟。糟鹵的東西適合骨頭多的或口感硬一點的。

做法很簡單：把要鹵的食物用五香八角或薑煮一下，不要煮太久。然後用冷水衝洗幹淨。這點很重要，一定要冷的才能加糟鹵汁。而且冷水（我用過冰水，效果更佳）衝過後肉質才能保住不爛有咬勁的口感。稍微擦幹食物，倒入糟鹵，置冰箱醃製一個晚上，吃時將食物撈出裝盤。鹵汁過濾後置冰箱下次再用。我鹵一次可以吃幾天。

這次沒去中國城買鳳爪，就近在西人的超市買了雞胗。下啤酒，看歐洲杯足球賽，很過癮。