中點出(8)-----五彩貢菜較

貢菜五彩餃

材料:
皮:
澄粉:100克,玉米澱粉30克,開水140克,豬油一小匙.
餡
玉米粒,胡蘿卜粒,貢菜粒,豬肉粒,鹽,糖.

做法:
皮:1.把澄粉,一麵澱粉,開水拌勻,揉成團.2.加入豬油揉勻.用保鮮膜蓋好待用.2.把各種餡拌勻,留出一些貢菜和胡蘿卜,裝飾用.3.把皮切成等分小團,用保鮮待覆蓋擀圓.(我為了邊好看,用杯子按個圓)4.包上餡,弄漂亮點,撒上留著的胡蘿卜和貢菜在餃子口上.5.水開後,大火蒸6分鍾.






第一次用貢菜包餃子,從一本書上學來的.味道不錯,咬下去脆脆的,很合我的口味.很久沒用心做菜,手生疏了很多.剛開始包的餃子又難看又爛皮,包多幾個就好了.其實包發跟麵食裏的四喜餃子很象,隻不過這個是分三等份的.而且皮容易破裂,包時要輕點.皮用葉脈的方子更香,她的加入了蒜油.我沒有,就用了豬油.