豆豉做的菜

豆豉燜苦瓜

苦瓜切薄塊,放油爆香豆豉,下苦瓜翻炒,然後加點水蓋蓋燜.可以快好時,加已經炒了8成熟的肉片.經常是苦瓜吃完,肉片還在.隻好下次炒別的蔬菜時,再把肉片扔進去:)



豉酥蝦

蝦先用開水燙熟,(因為不想油炸,若生蝦直接炒,出水太多),鍋裏多放點油,放蝦爆炒,炒到蝦皮都變酥脆,然後放薑蓉,蒜蓉,豆豉蓉(這三樣都多點)翻炒幾下.因為豆豉較鹹,可以不放鹽.LG最喜歡吃這蝦和椒鹽蝦.



豉香辣菜梗

這菜以前貼過的,是道下飯的小菜.西蘭花梗,把稍老的皮剝掉,切小塊,油鍋熱,放豆豉,放切的成小塊的辣椒,蒜頭和菜梗,炒熟就行.記住不要炒太久,不然菜梗就沒那麽脆了.