魂斷蒙特利爾ＣＡＳＩＮＯ賭場 （原創中篇連載） 三

     去年的冬季由於“北極震蕩”寒流被抑製南下，加拿大的大部分地區是“暖冬”，使得蒙特利爾的許多人都沒有感受到往年的酷寒和大風雪，於是整個大島上俊男俏女、老叟孩童紛紛傾城出遊，寄情於山水之間，共賞大自然之神韻，忘我的享受著“天人合一”的愉悅和歡欣。

      我們餐館位於城鄉結合部，近兩個月的生意火爆令人咋舌。

      一般中午時就坐滿了客人，往往直至下午四、五點時人潮仍然未散。晚上也座無虛席，臨時來的客人有時還很難找到空座位，需要提早預訂。

      我絲毫沒有“王婆賣瓜，自賣自誇”的意思：

      自己秘製配方的招牌菜常常引誘的食客眼花繚亂，垂涎欲滴的“左宗棠雞”供不應求，指日告罄；

      自己猛火顛翻快炒出來的客人和朋友常常用這八個字來讚譽：“清香四溢，細嫩爽口”的“幹炒牛河”非常搶手，一銷而光；

      自己最拿手的清蒸海上鮮、椒鹽大蝦、紅燒豬蹄、冬菇菜膽、魚香茄子、沙爹牛肉、麻婆豆腐等也賣得空空如也，沒有庫存……

      每當看到高鼻子藍眼睛的洋哥們特意跑到廚房豎起大拇指讚揚自己廚藝的時候（實不相瞞，有的金發女郎甚至慷慨的甩出二十加元外加一個親吻作為小費來獎勵自己）；

      每當黎巴嫩籍的“大背頭”老板一到廚房總是臉上堆滿恭維的笑容，象葵花向太陽屁顛顛的圍著自己轉，用中國話半生不熟的學著同仁們平時對自己的尊稱，一個勁的“東哥長，東哥短”的。

我雲裏霧裏飄飄然的自我感覺特別好。

      哎呦呦！雖然我整天樂嗬嗬的領導那些鍋碗瓢盆、雞鴨魚肉、瓜果蔬菜確實有愧於孔聖人“君子遠庖廚”儒家經典古訓，但我又是本著響應毛主席他老人家“中國對人類應有較大貢獻”的偉大戰略方針，弘揚光大母國曆史悠久的飲食文化，用自己傑出的烹調手藝征服洋鬼子們的胃和口，這是人類多麽偉大多麽崇高的事業啊。

      由於作為主廚的我是這個餐館的靈魂所在，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜等都得事必躬親，首先精神上有一定的壓力，同時在餐期繁忙的時候我也要在灶頭前和廚師們一起顛勺拋鍋，體力透支的也厲害，這是因為廚師作業均以站姿為主，腰背及下肢負荷增強，加上烹飪時的上下來回顛翻拋炒的動作對上肢肌肉骨骼負荷量大，造成肌肉痠痛風險大幅增加，為此，一天十個小時工作下來，自己常常站得兩腳發酸不說，肩部肌肉勞損也疼痛的鑽心……

      有時候我忙著忙著就會突發奇思妙想，跑到辦公室裏向“大背頭”請假，提早收工，理由是自己快累瘋了，能量消耗太大，必須好好充電，調整內在。