蒸餃，附送水餃，煎餃和煙花-祝聖誕快樂！

過節哪能少了餃子，北方人如是說。雖然是洋節日，今天也要上餃子。

皮：普通麵粉用開水燙熟，和成麵團，醒一會，分成小塊，擀成圓形餃皮。蒸餃的皮可以比水餃皮略大些。

餡：豬肉末用生抽，鹽，生粉，一點薑末，一個雞蛋向一個方向攪上勁，分成三份待用。芹菜，馬蹄和香菇，胡蘿卜和雞蛋餅都切成細末，分別拌入肉餡裏成為三種蒸餃的餡。

裝飾：芹菜，胡蘿卜，雞蛋餅和木耳切成較粗的小塊用於裝飾四喜餃。用別的食材也可以，顏色鮮豔的就好。不推薦用芹菜，因為蒸後不夠綠，用青豆比較好。 不推薦切的太碎，我切的太碎了包起來太麻煩。
 

三種蒸餃：

1． 馬蹄香菇四喜餃：餡放中間，對麵相捏，四角留洞，填入裝飾。

2． 芹菜元寶餃：餡放中間，對折捏邊，下角相對，圈成元寶。

3． 胡蘿卜雞蛋餃：餡放中間，對折捏頂，左右向心，鎖出花邊。

說了半天不如上圖，一看便知。




 

開水上鍋，大火蒸熟，再調點你愛的調料， 開吃吧。

另外附送煎餃和水餃，湊個熱鬧。

澳洲的夏季聖誕別有一番味道，可以在夏夜的星空下唱聖誕歌。昨天我們小區的歌會結束後還有煙花助興。那我就借花獻佛了，祝大家聖誕快樂!