蘇式紅燒肉的做法

(謝謝職壇朋友"我邊走邊問"友情提供)

1。五花肉切塊，冷水浸泡， 加料酒， 15 分鍾至30 分鍾， 然後洗淨
2。入水煮，水沒過肉， 加一點料酒即可，大火燒開，撇去浮沫，約30 分鍾後，轉小火燉肉， 大約1小時，用筷子試一下， 可穿透肉塊即可
3。加入適量醬油和冰糖調味，接著燉肉，火可以開大一點，約45分鍾或1小時， 即可收汁，並加點兒鹽。
4。 如果喜歡可以把土豆切塊，在湯汁和肉起平的時候，加入，小火燜，直到湯汁基本上被收完， 土豆成很融狀。