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先聲明一下，我做的是饅頭，不是窩窩頭。黃顏色來自南瓜泥，不是玉米粉。
趕潮流，整了個“普文二”版。
再一次痛苦地證明自己是零創意之人！
我一邊揉麵一邊思考如何表現“文藝”如何表現“二”，我揉啊揉啊想啊想啊，麵團已經被我揉的像嬰兒的屁股蛋兒一樣光滑，可腦子還是像室外天空那樣空曠。
好在我愛自己，總是對自己所有的缺點毫無保留地接受；更何況，零創意間接地證明自己是個老實本分之人，不“花”；於是，不沮喪不氣餒高高興興地湊成了三版！
借這個帖子囉嗦幾句如何蒸出來又大又白又暄的饅頭。
其實，是老生常談，因為我沒有任何特殊的技巧，都是大家經常說到的經驗。
首先，我覺得酵母的質量最重要！在初學蒸饅頭的時候，我試過不同牌子的酵母，經常有蒸好以後鍋蓋打開饅頭會癟下去的問題；後來在一個小店發現了特別好的酵母，從此，蒸饅頭蒸包子就不必戰戰兢兢地開鍋蓋了，每次都能成功！我把這個消息告訴朋友（她是山東人，離不開饅頭），她又把這個消息告訴了她周末同鄉爬山隊，此後，她的十幾個山東隊友都轉用這家酵母，皆大歡喜！
住在灣區的朋友可以去這家小店買酵母，在山景城，叫The Milk Pail Market (2585 California St., Mountain View CA 94040)。他家看起來不起眼，但有不少好東西，水果蔬菜都特別新鮮，奶酪品種奇多，法式長棍特別正宗……
OK，回來繼續說蒸饅頭。
酵母要在溫水中浸泡到溶解後加到麵粉中，加水，揉成麵團，在室溫發酵，大概1小時後麵團就發起來了。倒在案板上，開始揉麵。我們知道，做麵包，到這一步是不能多揉的，但做饅頭是可以的，而且隻有把麵團揉舒服了揉均勻了才能蒸出漂亮的饅頭。揉好的麵團整形後醒一刻鍾，然後入冷水鍋，開火，水開後計時一刻鍾，關火，5分鍾後打開鍋蓋。胖胖的大饅頭個個精神飽滿地迎接你！
如果你對“普文二”有疑問，請用這三個字顧狗一下就明白了。
麵食吃多了容易胖，我還是不要太勤快為好~~
酵母是很重要，我最近也是用了一家新酵母，然後就總想買它家的，可惜真的是很貴！
山東人的大餅不是一般的好吃，今年元月去濟南。吃得上了癮，總惦著。
雙色饅頭哈,眼睛裏都會流口水的說....哈哈
要不讓我表妹去Mountain View買了寄給我？