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2020 (1)
做法：
取雞蛋三枚，敲入碗中，加鹽，打勻；加水（就是自來水），繼續打勻。注意：加水的量是雞蛋的1.5倍，最多不超過2倍。把打好的蛋液過濾到蒸蛋的碗中，放到已經燒開水的蒸鍋裏，給碗蓋個盤子，再把鍋蓋蓋上。蒸13分鍾，關火，2分鍾後，打開鍋蓋，把蒸好的蛋羹端出來，淋上點麻油、生抽，再撒一點蔥花就可以上桌了。
這一碗，水的量是雞蛋的2倍，蛋羹滑嫩，顫顫微微的。
這一碗，水的量是雞蛋的1.5倍，蛋羹細膩有型。
在此，感謝領導的友情參與。他手持調羹讓我拍照，在我“別晃、別晃”的指令下，大氣不喘，堅持了個把分鍾。表揚！
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昨天看到一篇記述畢業20年後同學聚會的短文。其中提到，同學甲出家了，同學乙跳樓了，同學丙入獄了……
勾起我的一點回憶。
我也有兩個同學多年前入獄。當時聽到消息非常震驚，不過，細聽原委，覺得他們做出來的事情倒是很附和他們的性格特征。
都是因為經濟問題。
我07年回去那次，同學聚會。席間聊起那位剛出獄不久的女生。其中一位和她關係不錯的同學說，她東山再起了，手段和膽識比入獄前還要出格！後來我和她通了一次電話，她還是那樣風風火火開朗快活的說話方式；隻有說起離婚後女兒判給爸爸時，我才聽出她那隱隱的傷痛。
今年回去，沒有參加同學聚會。回來後，同學把聚會的合影發給我。
看到了那位已經出獄的男生。他除了有些禿頂的跡象，沒有什麽大變化，似乎體重都和幾十年前一樣。
我們讀大學的時候，學校周末有各式各樣的舞會，這個男生總來找我去跳舞。我們是純粹意義上的舞搭子，沒有任何舞會之外的延伸活動。
年輕那會兒，說到畢業20年，好像是可望不可及的，遙遠得無法想象。現在，20年老早過去了，正往30年奔……
剛貼~~~ 請移步樓上~~
這個肯定不對,不是糕,是餅:)
玉米糕很難嗎？
你是不是期望太高了？
這是零失敗的方子，你蒸一次就知道了！不用守在爐子邊上~~
小葛討完糖又領了好幾個孩子回來，現在還沒走呢.....
今天比上班還累！
我有要求領導總是配合的，雖然有時很不情願。
看來還得鑽研。那個玉米糕我是放棄了。
我媽蒸蛋羹水平很高，但要耐心好，守住爐子，早早地把火關小，就不會把蛋蒸“老”，我總是把握不好時間，沒耐心，不是蒸老了，就是總也蒸不熟！
以後用你的“蓋盤子”法試試。真是活到老，學到老，哈哈！以前看到誰是碗上包塑料膜，應該是一樣的意思，但怕塑料不健康，沒敢試。
性格其實定型是挺早的。
試試看放點baking powder會不會更鬆軟一些？
我隻是猜想，聽阿葛老師的為準~~
你知道corn meal 很粗的，所以這個玉米糕做出來不會特別鬆軟，也許和你想象的會有一定差距。
是碗上蓋個盤子，不是碗裏蓋個盤子~~~
蓋個盤子蒸出來，表麵特別平整，裏麵的“組織”也特別細膩一致。不會有表層出蜂孔，裏麵還沒熟的問題。
我想訣竅就是要在碗裏蓋個盤子，再蓋上鍋蓋？
下次依法試試。
我常常蒸得外麵有點老了，裏麵卻還沒成羹呢？
你蒸多少時間？
我今年夏天也參加了同學會，大多數都是二十多年沒見了，說實話，路上見到，好幾個肯定認不出了。好像還是男同學老得更快。
女人會保養吧？~~ 還是男人更辛苦~~
我去買玉米粉在大烤箱再試試.謝謝~~~
日子特別不經過，過的時候不覺得，過去了回頭看，怎麽就已經10年20年了？
我從來都是水龍頭放的冷水，蒸出來挺好的。
自發粉裏麵已經有baking powder 之類的東東，不再適合我給你的這個方子。
用yeast，可能會有發不起來的問題，但用baking powder 做發泡劑，應該沒有問題啊。也許是小烤箱造成的....
抱歉，幫不上你。
我最近幾年回去都盡量不驚動同學，對人多聚會沒興趣。這次回來後被一老同學批評了一番。不過，小範圍見個麵我還是一直能接受的。
我妹妹去年是20年，她和妹夫都回母校參加了慶祝活動。聽她說了一些八卦，挺好玩的。
都是上周末做的，周六一次，沒吃夠；周日再來一次。
今天小葛要吃有甜味的淡饅頭，蒸了~~~
周末愉快。
學習了！
報告我做了玉米糕,還是老問題,一點不鬆,實別別的.家裏沒有CORN MEAL 我用了中國店的玉米自發粉.另外,可能是因為偷懶用小烤箱,裏麵還沒熟,上麵就開始焦了.
唉,自從到了加拿大,我就沒法讓饅頭,糕什麽的鬆起來,每次都是僵僵的,都要沒信心了.
好久沒有蒸蛋了，我下次也試試看孩子們吃不吃。
我們同學幾天前回母校聚會，我都還沒有寫信或者打電話問問看他們聚會的情況。沒有以前的心思了，不過要是跟他們一打電話肯定又是很多很好笑很好玩的。
我耶是，當早點用，蒸了兩次。
周末愉快！