香菇蓮藕排骨湯

這是一道來自丁香故鄉的家常湯，丁香的故鄉在南方，盛產蓮藕和菇類。此湯淡而不乏，香而不膩。蓮藕清熱涼血，富含豐富的纖維素，排骨是優質蛋白和鈣質的有機結合，香菇的加入，很好的起到提味的作用。

【原材料】排骨500g左右，蓮藕1隻，排骨飛水，洗淨，放入燉鍋，涼水起燉；
【調味品】鹽少許
【烹飪過程】
1.排骨洗淨，切成小塊，飛水，放入燉鍋，加涼水起燉。
2.蓮藕洗淨去皮，切為條狀；將香菇洗淨，在其頂端劃十字花；
3.湯沸騰後，轉為文火（電爐medium靠近low的檔），加香菇燉兩個半小時左右；
4.排骨燉至開始變酥軟時，調入食鹽，（用筷子插入感覺疏鬆）加入藕條，繼續燉半小時即可。

加入香菇較早，是希望香菇的香味能夠滲入排骨。丁香的LG喜歡蓮藕生脆的口感，所以，此湯在最後加入蓮藕。喜歡蓮藕粉麵感覺的朋友，可以將蓮藕與排骨同時加入燉鍋。